12、爆炒芝麻豆腐爆炒芝麻豆腐，灰、红、绿相间，醇厚厚重，风味独特，在北京小吃中干净利落。炒芝麻豆腐是北京穷人的美味。在制作豆腐的作坊里，豆子在石磨上磨，最细的磨出水做成豆腐，最细的做成豆汁，中间黏糊糊的绿糊做成芝麻豆腐。

这些年来，朋友来了，还是会带着大家去享受北京特有的珍馐美食。仔细数了一下，有12种之多。

2.北京有什么好吃，北京有什么好吃美食烤鸭，北京名菜，享誉世界。选用优质肉鸭，经过多道工序烤制而成。吃的时候，烤好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加入葱末。卷成筒状，一口咬下去。又香又脆。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

北京有什么好美食

烤鸭。

一道享誉世界的北京名菜，由优质肉鸭经过多道工序精制而成。成品呈金黄色，有光泽，干、脆、嫩。吃的时候，用烤好的薄荷叶饼抹上甜甜的面酱，放入葱白，卷成筒状，一口咬下去，香味、酥脆、嫩滑同时涌上心头。

在驴上打滚。

作为老北京的传统小吃之一，最后制作过程中洒下的黄豆如老北京郊区野驴扬起的黄土，故名。成品黄、白、红三色分明，香、甜、粘，有一股浓浓的豆粉味，让人百吃不厌。

爱我我

历史悠久的老北京风味小吃，主要由糯米粉和面粉制成。小吃里的馅料五花八门，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药糊等营养丰富的天然食材。它们粘粘的，甜甜的，颜色是白色的，经常用红色的山楂饼装饰。每年农历新年前后，这个品种在北京的小吃店供应到夏末秋初，所以艾窝窝也是春秋品种，现在一年四季都有。

豌豆黄。

老北京的传统小吃通常是将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮沸、糖炒、凝固、切块而成。成品后，外观呈淡黄色，口感香甜，清凉爽口。咬下去，又香又脆又嫩。

涮羊肉

京菜的代表是以羊肉为主料的美味菜肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，老北京味道纯正，绝对正宗。一般搭配肉和蔬菜吃都不会太油腻。

渣江面。

老北京的特色食物是由菜肴和炸酱面组成的。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，将肉丁、葱、姜放入油中翻炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱翻炒得到炸酱。面条煮好后取出，用炸酱烧，拌上菜码，就成了炸酱面。

红烧。

最京味的小吃，是本土的，比京剧更纯粹。用火切井字头，豆腐切成三角形，小肠、肺头剁成小块，从锅里舀一勺老汤倒入碗中，再加点蒜泥、豆腐脑、花椒、香葱，盛到热碗里。火，肺头，豆腐吸收了足够的汤汁，火透而不腻，肉烂而不烂。

吹你的肚子。

北京风味小吃中著名的回族小吃，大多是回族同胞经营的。将鲜牛肚或羊肚洗净、整理后，切成块，用开水煎熟，用油、芝麻酱、醋、辣椒油、豆豉豆腐汤、香菜粉、葱花等佐料食用。质地鲜嫩，口感酥脆。

炒肝。

北京特色小吃具有汤色鲜酱红，肝肠肥，浓而不腻，瘦而不涩的特点。它由猪肝、大肠、大蒜和淀粉制成。

豆汁。

北京特有的民间小吃已经流传了几千年。它们是由绿豆制成的，过滤掉淀粉后发酵制成粉丝等食品。它们有养胃、解毒、清火的作用。

几年前，一些朋友来北京做生意和旅游。他们离开北京时，总会带些土特产，寄回给亲戚朋友。买一些零食，大多是稻香村的大小；甜品多为干果店的果脯；买茶叶的多是张一元的吴裕泰或茉莉；买鞋多是内联布鞋；拿回去送人。这是北京非常受欢迎的土特产。

但是人们来玩的地方必须去故宫和天安门广场，然后我爬长城。回去知道来京的亲戚朋友会问有没有去过故宫和天安门广场。不知道为什么北京的美食没有给大家留下好印象。感觉北京的吃喝太贵了，还有点吃不饱。

1.北京烤鸭。第一次来北京的朋友一定要吃北京烤鸭。北方的朋友很爱吃烤鸭，南方的朋友就没那么爱吃了，远不如南京的盐水鸭，广东的烧鹅，扬州的老鹅受欢迎。北京烤鸭起源于南京的烤鸭，后来经过改良，做成今天北京烤鸭的一切。现在北京烤鸭的口味和吃法都没有太大区别。想吃点北京烤鸭文化和传统烤鸭席，还得去老字号尝尝。

2.北京涮羊肉北京涮羊肉和北京烤鸭都起源于宫廷美食，美食家级别的食客对吃这两种食物的季节性非常讲究。涮羊肉只在秋肥的时候吃。这个时候羊肉有肥有瘦。传统涮羊肉要用手切，根据自己喜欢的口味点黄瓜条、上脑、下脑、地裆、三叉戟、肚条、软里脊、羊尾油等等。羊肉片薄如纸，色泽透明，用大铜锅烹制。如果餐厅有羊尾油，这个一定要点，肥汤和肉都很棒。芝麻酱要自己调，咸淡的口感搭配肉刚刚好。

3、北京烧烤北京本土的烧烤是用炭火和蝎子烤，现在这种形式的烧烤在北京已经不多见了。烤羊肉、烤牛肉、烤肥肠、烤五花肉，油、肉、菜的水直接滴在木炭上，烧出独特的烟熏味。烤肉用洋葱和调味料腌制，使烤肉的味道更好，醇厚，芳香。

4、爆肚爆肚作为北京的食品标签，按照北京的说法，吃爆肚养胃。爆肚是徽菜，主料是羊肚和牛肚。人们更关心牛肚的新鲜度。把新鲜的肚子分成不同的部分，放入开水中，然后泼出去，这是个技术活。只有掌握好时间，才能有品位。蘸在肚子里的小料和涮羊肉差不多，都是用芝麻酱调理的。

5，炖火，Xi安的炖火和葫芦头泡馍不相上下，都是内脏和主食一起煮的。一碗红烧肉有主食，有豆，有肉。火上放一碗红烧肉，端上桌。餐桌上要准备辣椒油、香葱、发酵奶、醋、蒜汁、芥末。是传统正宗的红烧肉。

6、炒肝北京炒肝哪家强？说实话，每个人推荐的东西都不一样，但是老店的炒肝更适合大多数人的口味。炒肝吃起来有点像煮淀粉粥，有猪肝和猪肠。喜欢吃水菜的不要错过。“炒肝”汤汁浓稠，色泽酱红，浓而不粘，稀而不腻。顺着碗边吸着喝，一口就有肝、肠、蒜末，又咸又香。

7.北京唯一一家进入面食排行榜前10名的面，渣江面，面筋，酱而不腻，菜色丰富多彩。是老北京人的家常菜。渣江面好吃不好吃，看酱料。酱里应该有五花肉丁，不是肉末。吃渣江面，需要面汤才正宗。面条太稠了。喝一碗面汤融化原有的食物。

8、打卤面人生三碗面，就是打卤面。赶上孩子出生，结婚或者有人去世，给亲戚朋友和帮手做打卤面。早些年，老北京人不像扎江面那样吃打卤面，更讲究。

9、火是老北京的集市食品，桌上的烟火吸引了味蕾。火的大小不大，一两把火有三把，皮薄馅大。第一次看的时候，感觉就像家里的春卷。热的时候很脆，但是有点油。蘸醋吃是个不错的选择。

10、门钉肉饼门钉肉饼特别像故宫上的门钉。是老北京的传统清真小吃，特别喜欢爆浆的感觉。肉汁有牛肉的香味，这意味着愈合的食物。门钉肉饼的皮有点像包子，皮厚皮薄。炸肉饼的做法让厚皮更脆，薄皮更脆。吃门钉肉饼可以配上凉拌萝卜皮等配菜，可以减少油腻感。

11.羊眼包子和羊眼差不多大。它们是穆斯林最好的小吃，也是老北京非常有名的包子。

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