烟台人教你做鲅鱼水饺，简单又好吃。就加这一步，不破皮也很好吃。

如果在市场买鲅鱼，应该买新鲜的鲅鱼，但是破肚的不新鲜。别买那个。目前烟台有12-15元一斤的鲅鱼。按照鲅鱼的大小，我买这么一斤12块钱的话，不要炖鲅鱼，教你一个简单的吃法。太香了。我的家人偶尔会做这道菜。

首先把鲅鱼洗干净，用刀片把鲅鱼肉去掉。然后，用刀背拍打鱼，拍出里面的刺。因为鲅鱼的刺比较少，非常适合包饺子和鲅鱼饺子。想简单又好吃，只需要加这一步，味道不会断。

用刀把鱼皮刮掉比较简单，容易操作。

用刀背捣碎鱼。别再炖鲅鱼了，教你一个简单又新颖的吃法。味道非常好，我的家人经常做这道菜。

先和面，和面时加3克盐或一个鸡蛋，这样饺子皮不会破，有弹性。用温水拌成软面团，醒发20分钟。

韭菜和五花肉切好(不用加)。因为这次买的鱼少，所以加了点五花肉。正宗的做法是用全鱼包饺子，也可以加一点肥肉。忘了盐，只加盐，不加其他调料。

灌装时加入适量的辣椒水(将辣椒浸泡在水中3小时，让其冷却，然后过滤掉辣椒的水分)

搅拌肉末，边搅拌边加水，直到刚好能搅起来，但是很稀。

包饺子，首先我们把面团擀薄，擀成大面团。鲅鱼饺子会很大很大，很好吃，很有特色，吃起来很过瘾。

这是包好的饺子。看起来有小笼包那么大，吃起来很清爽。

锅里的水烧开后，就进了饺子。有人担心它太大了，做不熟。其实是他们多虑了，因为我们的饺子皮很棒，鲅鱼饺子馅不会破。别问我为什么，我不知道。以前的生活里就说过，鲅鱼馅不会碎，太大了也没事。饺子三锅后就熟了。

看一看它。韭菜是绿色的，鲅鱼很好吃，真的一点都不腥。写到这里，我又吃了鲅鱼饺子。我一会儿去市场买些鲅鱼，晚上在饺子里吃。

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内容导航:1。正宗鲅鱼怎么 Stew:炖西班牙鲭鱼，记住两个小技巧。炖好后香味浓郁，没有腥味。我会详细教你怎么做。2.正宗鲅鱼怎么炖鲅鱼，别再炖鲅鱼了。1.正宗鲅鱼怎么 Stew:炖西班牙鲭鱼，记住两个小技巧。

你吃过西班牙鲭鱼吗？如果是住在沿海的朋友，基本都吃过。鱼刺很少，肉很多，肉很结实，很紧。不管是用鲅鱼馅的饺子做的，还是炖的，都非常好吃。如果能买到，一定要尝一尝，吃完不要后悔。第一次看到鲅鱼馅的饺子，根本不敢吃，怕味道不好。但是吃了之后发现比猪肉馅的饺子好吃多了。后来，我喜欢吃西班牙鲭鱼。除了包饺子，我还在家做了鲅鱼，饭很好吃。

鲅鱼不仅味道鲜美，而且是一种营养很高的鱼类，含有丰富的蛋白质、钙等。经常吃鲅鱼对身体大有好处，特别是对儿童，可以补脑强身。

想要鲅鱼好吃，就要学会去腥增香。毕竟它是一条鱼。只要所有的鱼都有腥味，怎么煮鲅鱼才好吃？很多人炖鱼的时候都喜欢加醋去腥，这样还可以，但是醋味太浓，掩盖不了鱼原有的鲜味，所以不建议在炖鲅鱼的时候加醋。

有些人习惯用料酒，但用了之后效果并不明显。其实要做好鲅鱼的炖，记住两个小技巧，炖好后教你详细的方法。

我来分享一下炖鲭鱼的步骤。按照这个方法做，就能做出好吃的炖鲭鱼，好吃到停不下来。过来看一看。

炖鱼的步骤:

除了准备鲅鱼、姜、大葱，你还要多准备两种食材，啤酒和面酱，这是炖好鲅鱼的关键。记得提前准备好。不要用料酒去腥，多加2个食材，鲜香就好！

处理西班牙鲭鱼，特别是去除腹部的黑色薄膜。这东西有一股强烈的气味。将鲅鱼洗净后切成几段，方便食用。不过，如果鲅鱼比较小，也可以整个炖，具体情况而定。

炒锅加入食用油，烧热，将切好的姜片和葱段倒入炒锅，再加入一勺面糊翻炒，小火翻炒出香味。

然后把洗干净的鲅鱼放入锅中翻几下。在面酱的帮助下，鲅鱼的腥味一下子变小了，而且味道十足，比料酒好多了。况且面酱本身就很咸，没必要加盐。

翻匀后加入适量啤酒，不超过鲅鱼量就可以了。注意鲅鱼是用啤酒炖的，而不是水，这样鲅鱼更香。

加入啤酒后，用大火烧开，再用小火煨，将鱼无盖焖至汤汁变少。

最后开火收汁。汤浓后可以关火，这样炖出来的鲅鱼又香又好吃，一点腥味都没有。

鲅鱼炖完了，说起来简单，做起来更容易，只要掌握两个窍门。

小贴士1:鲅鱼入锅前，除了要去除内脏，还要去除黑膜。有的人可能不注意，会导致鲅鱼的臭味，这个要注意。

秘诀2:除臭鲅鱼。不推荐料酒。鲅鱼不仅除臭效果不好，还会留下不好的味道。最好的办法是用面酱和啤酒，既能去除鲅鱼的腥味，又能增强其风味。你可以一石三鸟。

2、正宗鲅鱼怎么炖，不要炖鲅鱼。烟台人教你做鲅鱼水饺。简单又好吃。就加这一步，不破皮也很好吃。大家好。我是个傻姐姐。我是烟台人。我们烟台人喜欢把鲅鱼包在饺子里，做成面食，当主食吃。很多非沿海地区的人不了解。

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