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5.排骨腌制好后，将食用油倒入锅中，多倒一些油用于炸排骨，否则排骨没有炸透就不脆了，会影响口感。当油温达到50%时，逐个添加排骨，小心油溢出并燃烧！！！

6.将排骨煎至变色后，转小火慢煎，这样煎好的排骨就不怕外焦里嫩了。

7.煎的过程中，排骨要翻面。不能经常煎一面，受热会不均匀。

8.排骨看起来成熟了，变成金黄色，所以你可以取出并沥干多余的油。

9.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

10.放入排骨，加入盐和胡椒粉翻炒均匀，然后出锅装盘即可食用。

香浓的椒盐排骨就做好了，太好吃了！它闻起来太香了，我的鼻子都快掉了。

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技巧

1.你买的排骨必须用清水浸泡，这样肉才不会有腥味。

2.在腌制过程中，需要翻面再腌制，这样腌制出来的排骨口感才会均匀可口。

3.在煎的过程中，用小火低温慢煎，使排骨熟透，然后用大火煎至金黄色，这样味道和颜色都不会受到影响。

在正式烹饪之前，我们需要准备以下食材:排骨500克、盐和胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、青红椒2个、生姜1片、大蒜5瓣、小葱3根、淀粉适量。

第一步:提前把买回来的排骨放入大一点的汤碗中，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中，我们将青椒切成块，将大葱切碎，将大葱切成葱花，将姜和蒜拍扁并切碎备用！

第二步:将排骨沥干水分，转移到一个更大的汤碗中，然后加入1茶匙盐、1汤匙生抽、2汤匙料酒、1茶匙十三香和姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟！

第三步:排骨腌制好后，我们把排骨放在淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放在一边让淀粉吸收排骨表面的水分，再次向锅中加入宽油，当热量达到7成时，将排骨放入锅中，煎至表面呈棕色，然后再次煎15秒，沥干油备用！

第四步:锅中加入2勺食用油，然后将剁椒、葱、姜末和蒜末倒入锅中翻炒，翻炒后加入1勺酱油，翻炒均匀，然后倒入炸好的排骨，撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅！

这样一道好吃不腻的【椒盐排骨】就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧，保证这道菜不会让你失望！

2，椒盐排骨怎么做吧，如何让椒盐排骨好吃又简单地准备好所有材料。1.将两块排骨剁成块，放入清水中浸泡一个小时，将排骨中的血水浸泡出来，制作时就不会有猪腥味了。

准备葱、姜、蒜切好备用，用来腌制排骨。

3.准备腌制排骨的调料

4.排骨泡血水后洗净沥干水分，放入大容器中，加入葱、辣椒和大蒜，2勺料酒，3克盐，3勺酱油，1勺酱油，1勺蚝油和1勺白糖（白糖起到提鲜的作用），加入所有调味料拌匀，让所有调味料拌匀腌制2小时。让排骨完全入味。

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