6.准备一个坛子，一定要高温消毒，晾干，把裹了调料的豆腐放进坛子里，烧适量热油，放凉，然后倒入坛子里，油不要过豆腐。一个星期就可以吃了。

2、红油腐乳腌制方法、红油腐乳制作方法材料:盐、花椒粉、花椒粉按适当比例混合，所用盐和胡椒粉的比例为1:2或1:1。胡椒粉和花椒粉的用量取决于每个人的喜好。喜欢味精味道的人可以放一点味精进去。我来给大家解释一下红油腐乳腌制 method。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

红油腐乳腌制 method

食材:盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合备用。盐和胡椒粉的比例是1:2或1:1，胡椒粉和花椒粉的用量根据每个人的喜好而定。喜欢味精味道的人可以放一点味精进去。

碗中放入适量高度白酒。我用的是泸州老窖二曲酒，也可以用其他高粮酒。

将腐乳浸泡在高度白酒中。

然后放入盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粉的混合物中，用勺子将粉末撒在腐乳上，使其四周均匀涂上调料。

将地面置于无水无油的罐子或保鲜盒中。最好使用玻璃器皿或陶瓷、瓷砖制品进行保存。

在另一个耐热容器中，放入20-30g红辣椒面、一把辣椒颗粒和一把白芝麻。

取一口干净的炒锅，加入适量玉米油，加热至100%。

先将三分之一的热油倒入容器中，用不锈钢勺搅拌均匀，稍凉后再将剩余的油倒入容器中。喜欢大料和香叶味道的朋友也可以放两个在热油里。上图是第一次倒油的时候拍的。第二次忘记拍了。

辣椒油放一天，第二天，油和辣椒面分开后，将红油倒入腐乳缸，以盖腐乳为准，密封盖子，隔天食用。红油逼出后，剩下的辣椒面另作他用。

时间越长，香味越浓。

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内容导航:1。红油腐乳腌制方法:自制红豆腐三天即可发酵，色泽鲜艳，味道鲜美，即食。2.红油腐乳腌制方法:制作红豆腐1。红油腐乳腌制方法:自制红豆腐三天即可发酵，色泽鲜艳可口，即食。材料:老豆腐。

[步骤]:

1.准备适量的老豆腐和硬豆腐，切成小块，放在通风的容器里晾干水分。

2.晾干后放入蒸笼隔间，豆腐块之间留有一指宽的缝隙，在豆腐表面均匀撒上一层腐乳曲，尽可能撒在豆腐外露的表面，使菌丝在发酵时生长旺盛，盖上盖子，放入阴凉的房间发酵三小时以上。

3.大概过了三天，菌丝已经长出来了，很可爱，毛茸茸的。用手压住菌丝，直到看不见为止。

4.将适量的辣椒面、花椒粉、五香粉、盐倒入碗中，拌匀备用。

5.准备一碗高度白酒，先把豆腐放进去蘸白酒，然后放入我们准备的调料，每边都要裹上调料。

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