纵观中国近万年的酒文化，不难发现近九千年的酒文化都属于黄酒，但反观当今的酒市场，黄酒却趋于消失。

在黄酒面前，白酒就像一个“小弟”，经过近百年的发展，已经成功占据了白酒市场近90%的份额，甚至被大家嫌弃的酒鬼酒也能压倒黄酒。

这也导致了黄酒从之前的国酒只能进驻江浙一带。现在真的比酒鬼酒差吗？是什么原因导致黄酒沦落到如此地步？

原因一:我没有社交属性

白酒发展至今，其“社交”属性一直被强调。经过长时间的强调，这个属性也已经很成功了。

比如一款好酒，一定是团建、婚宴、求助的首选，这足以证明白酒的“社交”属性是非常成功的。

黄酒的定位比较尴尬。有人说黄酒可以养生，但是你的养生比药酒好吗？所以“社交”属性没有被创造出来，其酒的特性也比较尴尬，所以现在很多人喜欢用黄酒做菜。

原因二:没有抓住“广告酒”时代的机会。

现在的知名白酒都有一个共同的特点，就是在广告上下功夫。你就像第一次著名的孔子宴会。你成为名王后，名声几乎传遍全国，销量猛增。之后秦池酒成为品牌之王，1996年营收近10亿。

这也是最早的“广告酒”。当时各大白酒品牌都走上了广告这条路，但是黄酒似乎并没有参与其中。现在自媒体时代，米酒已经不太参与了。在这两种情况下，米酒似乎都比白酒慢。

原因三:粮食短缺，被白酒赶超。

白酒和黄酒都是纯粮酿造，黄酒在过去深受人们喜爱。但建国初期，粮食短缺，白酒、黄酒产量大幅下降。

但时代总是在前进，白酒中出现了“勾兑”的概念，即食用酒精与纯粮食酒勾兑。这是白酒生产力逐渐恢复的开始，所以当时白酒的量开始占据整个白酒市场，最后黄酒被远远甩在后面。

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内容导航:1。黄酒是什么酒:滋养了中国人几千年的黄酒。为什么现在几乎没人喝了？真的不如酒精吗？2、黄酒是什么酒、科普黄酒知识1、黄酒是什么酒:滋养了中国人几千年的黄酒，为什么现在几乎没人喝了？真的不如酒精吗？其实对于比对方大的人来说无所谓。人喝酒就是为了缓解疲劳，谁的口味好，价格实惠，就选哪个。但是现在的葡萄酒市场鱼龙混杂，无论是白酒还是黄酒都不好选。今天给大家推荐一款白酒和一款黄酒，在各自领域都有不错的口碑。

第一段:风云酱父

这款酒的酿造者名叫李长寿，他的父亲是酱香酒领域的开创者、老茅台酒厂副厂长、酱香之父李兴发。

当初，李兴发经过几年的实验，发现了“窖底、酱香、醇香”三种酒体，命名为“酱香酒”。还进一步优化了茅台酒的酿造工艺，进一步提高了酒的品质，因此也获得了荣誉。

现在李长寿用的是贵州当地淀粉含量高的小红粒。经过多次蒸煮、发酵、提酒，整个过程耗时一年。后来，李长寿用李兴发独创的李茂酒勾兑方法，用5年基酒勾兑12年酒。

得到的酒略黄，摇酒杯挂起来很明显。入口酒窖满是陈年清香，酒香从舌尖流向舌尖两侧。口中的苹果香、五谷香、焦香味留在口中，酒过喉后一点刺激都没有，喝后仍有快感。

第二段:会稽山

这种酒被认为是黄酒中的上品，年产量为8万吨。有200多年酿造黄酒的历史，因此有“中华老字号”的称号。

用当地著名的黄皮小麦和糯米酿造，经过反复压榨，去除了谷物中的杂质。

酒色如琥珀般明亮，酒香给人一种非常舒服的感觉，香甜醇厚，但闻起来还是喝一点酒比较好，不要因为度数低就喝太多。

2、黄酒是什么酒、科普黄酒知识黄酒是用大米、小米、黑米、玉米、小麦等蒸煮而成的各种黄酒的简称。与麦曲、米曲或药酒混合，糖化发酵。接下来我们来说说黄酒是什么酒？你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！

黄酒是什么酒

黄酒是以大米、小米、黑米、玉米、小麦为原料，经蒸煮，与麦曲、米曲或酒药混合，糖化发酵而成的各种黄酒的简称。

黄酒是由大米、小米、黍等制成的。一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知的氨基酸。而人体自身无法合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸，所以黄酒被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是我国汉族的特产，属于酿酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。