江口县美食有牛干巴、豆腐干、米豆腐、扣肉、黄焖肉等。1、牛干巴 ：牛干巴是江口特色小吃中最经典也最有口碑的。采用优质的鲜牛肉为 主料，配以植物油、白糖、精离子盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工 艺提出烹制而成。成品糖浆暗红，闻之香欲滴，入口肉酥味酣。2、豆腐 干：豆腐干是江口县的传统一，色香味具别一格，制作独特，历 历史悠久。独特的特色一是要采摘废弃的龙井阁的井水；二是要经过泡豆 、浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上磨、返回干等十道工 序，工艺十分独特、严谨，其工艺制作于2014年被列入省级非物质文 化遗产代表名录。3、米豆腐：江口米豆腐按做法详细分稀稀米豆腐、 虾子米豆腐、老米豆腐等，主要工序为 选料、浸泡、磨浆、煮浆、成形。其色泽鲜黄、口感绵软、会特制的辣味 椒油、酱、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上食用， 4、扣肉为江口传统的待客名菜。选用肥瘦相间的五花肉做 不腻、软而不绵 5、黄焖肉：黄焖肉为江口传统待客名菜，用肥瘦相间的 猪肉，可以加入土豆、板栗等。色鲜味美，肉滑质细。