江华美食有江华米粉肉、酿竹笋、野蕨糍、瑶瑶 家竹筒饭、香粳烤肉饭、苦斋鸡汤、江华十八酿等。 //65432-1/1、江华米粉肉：是江华人民的镇席之美食，味香明显。米粉肉的 制作和配料考究，原料以腿子肉和五花肉最宜。吃的时候，香气扑鼻，味道鲜美。2、 页 挖根捶烂，经过 滤沉淀，以水开浆，调入白糖，蒸熟即成蕨糍，软 用刚砍来的新东西 竹，截成第一节留作底的竹筒，用水箔，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入 以竹叶或叶相隔，湿泥封口，放 进明火堆煨饭至熟，取出竹筒，劈开，饭软清 页 醇。先将烤火肉炖肉丁，加一些蒜苗等配料 ，炒至半熟，铲起待用。香粳米饭煮至水干蒸 气上升时，将配料倒在饭面上，10分钟后拌匀即可。 6、苦斋鸡汤：苦斋是山中野菜 ，捞起 煮滚 ，再放入鸡肉、姜、盐油，片刻即成，其味鲜苦甘清香。7、江华十八酿： 是指以圣水豆腐丸为依托，在此基础上形成 的风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣 椒酿， 茄子灌、丝瓜灌、莲藕灌、冬瓜灌、南瓜花灌、牛耳菜灌、萝卜灌、蛋灌。