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内容导航:1。春笋炒腊肉的练习大全:春天，你宁可不吃肉，也要多吃“四大金菜”，鲜嫩营养。2.春笋炒腊肉的做法大全教你在家最常见的做法。1.春笋炒腊肉的修行大全:春天，宁可不吃肉，也要多吃”。

立春节气过后，气温回升，春回大地，万物开始复苏。春天的各种限定美食已经悄然发芽，即将成为人们餐桌上的美味。

俗话说“时不我待”。不管什么季节，最好吃时令蔬菜！开春后，这四种“春菜”大量上市。它们鲜嫩可口，价格实惠。经常吃它们对你的健康有好处！

而且他们也是公认的“刮油专家”，清肠排毒，越吃越瘦。下面，我给大家分享四种春天必吃的“春菜”和做法！

第一，荠菜

荠菜是一种很常见的野菜。经过一个冬天的冰雪洗礼，春天的荠菜特别鲜嫩，堪称“春日第一鲜”。荠菜炒鸡蛋，煲汤，包饺子都很受欢迎！

推荐做法:【荠菜饺子】

1.荠菜清洗干净后，用清水洗几遍，锅里加水烧开，加点盐和食用油，放入荠菜，焯水30秒，取出放凉，挤出水分，剁碎。

2.将五花肉剁成肉馅，加入生抽、香油、葱花、姜末和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。将荠菜和肉馅放在一起，加入食用油和盐，搅拌均匀。

3.拿一个饺子皮，加适量的菜馅，捏捏边缘，包好菜馅，一个饺子就包好了。将锅用水烧开，放入饺子中，沿锅沿推几下，然后盖上锅盖。大火烧开后，加入半碗凉水，再次烧开，加入半碗凉水，煮至饺子皮鼓起，取出饺子即可食用。

第二，韭菜

俗话说:“正月，韭菜在二月”。二月的第一茬韭菜特别好吃。不要错过！而且春季是“补阳”的黄金期，韭菜性温，有散寒补阳的作用。

推荐做法:【韭菜炒鸡蛋】

1.韭菜洗净后，控水晾干，切碎，放入锅中。打入4个鸡蛋，加盐，用筷子将蛋液搅拌均匀。

2.在热锅里加入油。油热后倒入蛋液，中火翻炒至蛋液凝固，用铲子翻炒，翻炒至蛋液完全凝固成块，出锅。

第三，菠菜

菠菜是一年四季常见的蔬菜，但是春天特别新鲜，无论是凉拌、炒菜还是鸡蛋汤都非常好吃。

推荐做法:【凉拌菠菜】

1.菠菜清洗干净后，控水。锅中加水烧开，先放入菠菜茎，10秒后放入菠菜叶，再焯20秒，取出放凉，挤出水分备用。

2.将龙口粉丝放入开水中浸泡十几分钟，将粉丝泡软后取出，切两次。

3.菠菜和粉条同锅，放入胡萝卜丝，加入蒜末、盐、蚝油、香油，搅拌均匀，装盘即可食用。

第四，春笋

竹笋虽然一年四季都有，但是味道和口感最好。竹笋肉质细嫩，营养丰富，被称为“第一素食”。自古以来，立春挖笋一直为人们所喜爱。

推荐做法:【笋炒腊肉】

1.将竹笋去皮，切片或切成滚刀块备用。腊肉切片，锅中加水烧开，放入腊肉，煮至肥肉半透明，取出。

2.在热锅里加入油。油热时，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入少许生抽，用竹笋炒香，加入腊肉、盐、料酒，炒匀，然后关火，加入鸡精炒匀，出锅。

2.春笋炒腊肉的练习册，教你最常见的做法

竹笋炒腊肉

春竹笋，顾名思义，立春后叫春竹笋。春笋鲜嫩，鲜美爽口，很爱吃。也是不可多得的山珍海味，但是目前市面上比较贵，比二哥贵很多。

春竹笋

腊肉一般指西南文华地区的熏肉，偏咸；两广客家方言区的风干广式腊肉是甜的。可以根据自己的口味选择原料，和竹笋一起炒。烟熏腊肉精选肥瘦五花肉烟熏7、8分钟为上品。熏肉用起来有点麻烦，需要用火把烧，然后用滚烫的水浸泡清洗。当然，麻烦的话可以直接把皮去掉。下图是经过燃烧和清洗后的熏肉:

洗过的熏肉

食谱:笋干炒腊肉食材:腊肉、笋干、胡萝卜、姜片、蒜苗、料酒。

1.将洗净的腊肉、竹笋、胡萝卜切片备用，厚度约3毫米；二、腊肉加少许水，加入姜片和料酒翻炒至水干，肉略呈褐色。这一步，如果知道腊肉是咸的，一定要用清水煮一次再煎:

第三，放下竹笋和胡萝卜片，同时翻炒几秒钟:

第四，放半碗水，继续翻炒一分钟:

5.剩一点汁时，加入蒜苗和少许盐，搅拌均匀，出锅: