鸡蛋的维生素D含量比其他鸡蛋高30%。

在脂肪和蛋白质这两种最重要的营养和矿物质含量方面，各种鸡蛋几乎没有区别。但是维生素是鸡蛋的一个重要优势。不同的鸡蛋在个别成分的对比上会有一些差异。

例如，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12含量明显高于其他种类的鸡蛋，鹌鹑蛋的维生素B2含量最高。鸡蛋中的维生素D含量为80国际单位，比其他鸡蛋高30%左右。

但鸡蛋中的其他维生素，如维生素A、维生素E、维生素K基本相同。当然，我们也不用太担心鸡蛋补充不了维生素。因为毕竟鸡蛋不是我们维生素的主要来源，而是可以从新鲜蔬菜、水果等其他食物中获取。因为健康的关键还是在于食物多样化。

文/食品与营养信息交流中心科技部主任阮

2、鳖蛋和鸡蛋的营养价值，龟蛋的功效人们应该习惯了鸡蛋或者鸭蛋，那么你了解龟蛋吗？龟蛋，名副其实的龟蛋，会比鸡蛋小一点！这么说吧，鸭蛋、龟蛋、鸡蛋的大小可以这样比较:鸭蛋>鸡蛋>龟蛋。甲鱼蛋的营养价值高于前两种蛋，味道可以用四个字来形容:“入口即化！”

你可以看到，海龟蛋是圆的。里面的鸡蛋是淡黄色的，看起来不亚于鸡蛋或者鸭蛋。龟蛋有一种比鸡蛋更香的纯香味，有点像蟹黄，味道像YYDS！而且，不管味道如何。单从营养价值来看，也是非常不错的食材！它富含蛋白质，是修复人体细胞的原料。老人小孩都可以吃。

我个人也是一个美食爱好者，吃过成千上万的美食。但唯一让我印象最深的是甲鱼蛋，因为无论是口感还是营养，都算得上是美食中的极品！

分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:龟蛋的营养价值是什么，龟蛋的营养成分，龟蛋好吃吗，乌龟和蛋能一起吃吗？鳖蛋和鸡蛋的营养差异。

鸡蛋营养全面，现在可以说是最常见的食物之一。随着人们生活质量的提高，土鸡蛋、散养鸡蛋屡见不鲜。甚至鸵鸟蛋、鸽子蛋、龟蛋也开始出现在市场上...这些鸡蛋在商家口中的营养价值更高。真的是这样吗？这些鸡蛋的营养有什么区别？

鸡蛋性价比最高

鸽蛋里的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是几百倍。为什么鸵鸟蛋和龟蛋那么贵？商家解释有两个原因:成本更高，营养更丰富。其实这两点中更重要的是前一点。鸽子蛋、鸵鸟蛋、龟蛋等。因为产量少，饲养成本高，自然更贵。而“营养价值更高”更像是一个噱头。因为就算是不懂营养的人也应该知道，就算营养真的比鸡蛋高，也不值商家的价钱。其实对于我们这些普通消费者来说，想要经济又营养，买普通鸡蛋就可以了。

各种鸡蛋营养差别不大。

鸡蛋含有胚胎孵化过程中所需的全部营养，主要是优质蛋白质、脂肪、丰富的矿物质和维生素。但是要比较哪种鸡蛋营养价值更高，就要从这几个方面来看。

蛋白质方面，其实不同鸡蛋的蛋白质含量都很少，一般在13g/100g左右。诚然，鸡蛋的蛋白质含量最低，约为12g/100g，鹅蛋的蛋白质含量最高，约为14g/100g，但即便如此，差别也不大，与平均值相比，差别不到10%。

脂肪方面，我们吃的鸡蛋最少，大概10克/100克。不同鸡蛋的脂肪含量也不同，鸭蛋脂肪最多，达到14 g /100 g左右，但从现代健康的角度来看，脂肪吃多了也不好，而且一般人通常也不会把脂肪当成好东西。

矿物质也是如此，不同的鸡蛋差别不大。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的钙含量约为60毫克/100克，火鸡蛋的钙含量可达100毫克/100克左右，与牛奶接近。鸡蛋含铁量最少，约1.8 mg /100 g，但这个含量已经和瘦肉相当了。其他鸡蛋的含铁量一般都在这个水平。鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋的含量最高，都在1.3 ~ 1.6mg/100g之间，但考虑到日常食用量，没有本质区别。

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