2、豆芽一定要焯水，焯水的豆芽口感更脆爽口，而且没有水分。

3.制作酸辣豆芽时，加入适量豆芽后倒入少量白醋，最后在烹饪前倒入适量香醋，这样味道酸爽。

2.豆芽菜的做法大全家常、家常炒豆芽菜的做法大全

准备配料:

豆芽、龙口粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋。

具体步骤如下:

将豆芽清洗干净，去根。

2.盆中加入适量温水，放入一把龙口粉丝，泡软。

3.葱切适量，姜切丝，蒜切适量，五花肉切适量备用。

4.往热锅里加油。油热后放入五花肉，翻炒至猪肉变白，放入葱、姜、蒜炒香。

5.翻炒后加入豆芽，翻炒均匀，加入适量酱油和醋，继续翻炒。

6.将豆芽翻炒至7-8成熟，放入软的龙口粉丝，加入适量盐，再次翻炒均匀，然后关火出锅。

7.一道营养美味的家常菜，豆芽炒米粉就做好了！喜欢的朋友一定要试试！

小贴士:

大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

现在生活提倡健康饮食，绿色健康食品。现在，人们在日常生活中吃大量的鱼和肉，所以医生建议不要吃油腻的食物，而是吃绿色健康的食物。但是现在超市的菜比较贵，一把菠菜要4-5元。日常生活的开销在增加。

要说超市里什么菜最便宜，那就要看豆芽了。一块1斤多，一袋豆芽才2元左右。可以炒一大盘，超级简单家常。几分钟就熟了，真的绿色健康又便宜。

但是很多粉丝朋友会问怎么炒豆芽。家里做的豆芽总是不够脆，口感也不好，水分很多。豆芽应该怎么炒，口感酥脆，不加水？今天小董就和大家分享一下这道简单的酸辣豆芽。

-[酸辣豆芽]-

【主料】:豆芽、葱、姜、干辣椒、香葱。

【配料】:白醋、盐、十三香、香醋。

[具体生产步骤]:

1.准备一把豆芽，用清水洗净，取出控水备用。

2.准备一根大葱，划十字切成葱末，放入碗中，然后准备姜切一些姜末，放入碗中，切几个干辣椒，喜欢吃辣的再放几个，香葱切段放入碗中。

3、锅中烧开水，水烧开后加点盐增加底味，放入豆芽翻炒片刻，可以去除豆腥味，减少烹饪时间。炒出来的豆芽不会出水。取出豆芽焯水10秒，再放凉，豆芽更脆更爽口。取出控水备用。

4.将热锅里的油冷却。将葱姜干辣椒翻炒，豆芽翻炒均匀，倒入少许白醋，这样豆芽更脆。小葱翻炒几下，加盐和十三香调味，翻炒入味，出锅前加点香醋增加酸味，最后出锅装盘。

这样酸酸爽口的豆芽就做好了。豆芽酸酸开胃，脆脆爽口，简单营养，喜欢的朋友可以试试。

【烹饪小技巧】:1。豆芽一定要用清水清洗，去除里面的脏东西，这样吃起来才会好吃。

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