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内容导航:1。炒粉怎么炒才能能能能能能能能能能能能能能能能能能能能能面条太好吃了。原来的做法是有窍门的，最后学会了2。炒粉怎么炒才可以嫩的好吃，这样炒米粉才正宗1。炒粉怎么炒才可嫩可好吃:餐厅的炒米粉为什么这么好吃？原来做法是有诀窍的，终于知道了为什么餐厅的炒米粉这么好吃。原来的做法有诀窍，我终于学会了。大家好，我是主厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

现在夜市里有很多特色小吃摊。只要稍微实惠一点，好吃一点，肯定会卖得很好。比如现在流行的炒河粉和炒河粉，是美食城最受欢迎的两种快餐。他们的价格便宜，每个只要八块钱，性价比很高。每次去餐厅吃饭，总能看到很多人买炒米粉，炒河粉。

而我也是爱吃米粉的人之一。我通常在家做这种炒米粉。我相信大部分人也是爱米粉的，只是有些人的炒米粉不那么成功。有的人炒米线，还没炒米线就都断线了。那么米粉怎么炒才好吃呢？今天厨师就来教大家一道家常菜版的炒米粉。做炒米粉是有技巧的。用这种方法学做炒米粉太简单了。好了，事不宜迟，不如你来看看我是怎么操作的？

【家常炒米粉】所需食材:米粉250g，火腿半根，鸡蛋3个，葱1根。

操作步骤:

1.先准备250g米粉，然后用清水浸泡半小时。

2.准备食材:将半个火腿切成条状备用。把所有的葱放进碗里。

3.将三个大鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。炒锅烧热后放入适量的宽油滑锅中，然后倒出宽油，锅内留少许底油煎三个鸡蛋至熟后取出待用。

4.取出泡好的米线放入盆中，加入一勺精盐、半勺鸡精、半勺生抽、一勺老抽拌匀。这样做出来的米线口感更方便，同时还能减少炒制时间。)

5.炒锅烧热，把准备好的料头放进去，炒出香味，把腌制好的米线放进去，炒一分钟，一分钟后我们各加1勺酱油，再炒均匀。

6.最后用大火，炒透。最后倒入炒鸡蛋，搅拌均匀即可食用。

美食小贴士:1。米粉泡好后，我们可以用温水泡，这样可以节省冲泡时间。米线泡到硬度适中时口感最佳。

2.自制米粉要提前腌制，这样可以减少油炸时间，降低不合格率。

3.炒米粉，虽然看我写的这么简单。但是也要注意多练习。失败并不可怕，只要我们能从中吸取教训。

2、炒粉怎么炒才可以嫩滑可口，这样炒面才正宗。宽面是很多人喜欢吃的粉条。非常顺滑，煮久了也不会烂。许多人喜欢早餐吃煮熟的宽面条。但其实炒面味道挺好的。那么，怎么炒千层面好吃呢？让我们来看看。

泰式炒面

材料:牛肉226克、红辣椒1/2个、柿子椒1/2个、红辣椒2个、粉丝1包、姜1小块、蒜2瓣、生抽1大勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、九层塔1把、芥蓝1小勺、美味酱油1/2大勺、糖1小勺、鱼。

练习:

1.牛肉切片，加入淀粉和白胡椒粉拌匀。

2.将泰国胡椒、生姜和大蒜切碎；青红椒切丝；将河粉切成宽条；调好汁备用。

3、热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，炒牛肉片变色。

4.依次加入甜椒丝、九层塔、羽衣甘蓝叶，炒至软身。

5.加入宽粉丝后，把汁倒在上面，翻炒至粉丝变软。

蔬菜炒面

材料:宽粉300g，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油辣椒、少许干辣椒。

练习:

1.将粉末用冷水浸泡至少半天，切成小块，沥干备用。

2.切好调料待用。

3.中火煸炒葱、姜、蒜和干辣椒。

4、倒入宽粉，搅拌均匀，倒入没过宽粉的开水，再加入盐和胡椒粉。

5.水干后，放入小葱、蒜、熟花生、芝麻、油辣子，翻炒出锅。

小贴士:炒锅会着火，否则辣椒会烧焦。

香辣炒面

材料:宽面适量，蒜适量，姜适量，芹菜三根，葱适量，豆瓣两勺，干辣椒5-8个。

练习:

1.提前用冷水泡宽粉。

2、另起锅，水烧开后，放入宽粉煮至八成熟，捞出，用冷水洗掉表面的淀粉。

3.将热油加入西洋菜中，炒香。转小火，然后放入蒜、姜、干辣椒、蚝油、芹菜翻炒。

4.加入煮好的宽粉后加入少量水，大火翻炒，小火煨一会儿。

5、依次加入盐、酱油、糖、鸡精，收汁。

6、出锅前煮少量醋，不喜。

小贴士:宽粉一定要提前用冷水泡过，开水会有硬核。