分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:猪皮凉粉最正确的做法，自制皮冻的做方法与配方，自制皮冻的做方法大全，自制皮冻的做方法大全图，正宗自制猪皮凉粉。准备配料:

猪皮、葱、姜、桂皮、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、极鲜口味、醋、香油。

具体步骤如下:

1.猪皮洗净后，切成长条，然后放入盛有适量冷水的锅中，盖上锅盖，大火煮开。

2.大火烧开后，转中火炖2分钟，关火，捞出放入盛有温水的盆中，放凉。

3.用镊子除去猪皮上的猪毛，用刀刮去猪皮内部的脂肪。

4.在锅中加入适量的冷水，然后将猪皮放入锅中，大火烧开，烧开后，再用温水将猪皮捞出放入锅中，放凉。

5.猪皮用清水洗两遍，控水，切成细长条。

6.将切好的猪皮放入锅中，加入3倍猪皮体积的水，加入适量的葱、姜、桂皮、香叶。

7.加入适量料酒，搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢炖50分钟。

8.小火炖50分钟后，加入少量盐，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖10分钟。

9.再炖10分钟后，关火，取出葱、姜、桂皮、香叶等调料。

10.取一个无水无油的盆，把锅里的猪皮汤倒出一半，剩下的一半加入适量酱油，加入适量酱油上色，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟。

11.10分钟后，烧开锅，将猪皮汤倒入另一个无水无油的盆中，将两盆摇晃几下，放在阴凉处，自然冷却过夜，第二天，两种猪皮冻就做好了！

12.吃的时候，两种猪皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，放在盘子里，然后取一个小碟子，加入适量的蒜末、醋和香油，搅拌均匀，做成汁，放在盘子中间，一个爽滑晶莹的双色猪皮冻，北方小吃，就可以喝吃了！

小贴士:

2、自制皮冻的做 method，如何自制猪皮并在家里洗干净，最好是新鲜的猪皮，没有这种，冷冻的猪皮也可以用冷水煮，放大葱和姜去腥，今天边肖就来讲讲自制皮冻的做 method？下面来看看更详细的回答吧！

自制皮冻的做 method

把买的猪皮洗干净，最好是新鲜的猪皮。没有猪皮。冷冻猪皮也可以。用冷水煮，放葱姜去腥。

将大料用纱布包好便于采摘，放入锅中一起煮，再加点盐。

煮熟捞出来，还捞出了葱姜片。猪皮煮熟后，很容易切丝，或者切丁，刮掉内层多余的油脂。否则猪皮表面的毛要清洗干净，否则会影响口感。撕碎好看不纠结也是可以的。

全部切好，放锅里煮。刚才也可以在水里煮。毕竟猪皮是干净的。加入至少是猪皮两倍的水，用中火煮50分钟左右。如果担心失败，再煮10分钟也没关系。一定要撇去表面的油。

关火，取出包裹。你看到的液体还是像水一样。完全不用担心。这很正常。倒入适量的酱油就可以了，颜色更漂亮。因人而异，你放不下。

找一个干净的盆，倒进去，稍微凉一下，放冰箱3个小时。下午做的，一晚上就已经定型了，很不错。

用刀在盆周围刮一圈，倒出来很容易，因为里面有盐和大料，可以直接切着吃。

取些大蒜+酱油+醋+香油+盐，不加水，拌匀，用果冻切片或切成条，把蘸汁倒在上面。

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