导语:我告诉你自制酱油的详细方法、技巧和配料。不用添加，简单易做。不了解就可惜了。

酱油是厨房里必不可少的调味品，可以使菜肴的色泽更加艳丽，味道更加鲜美。特别是在制作一些特色食物时，如果没有酱油，食物的味道会大打折扣，而酱油有一定的去腥作用，所以做菜时一定要加酱油调味。超市、农贸市场、杂货铺都有酱油卖，品牌和种类非常多样。但是随着一些酱油黑科技的出现，大家很难选择酱油了。想吃健康无添加剂的酱油，自己做比较好，但是自己能做酱油吗？其实做法很简单，只需要几个步骤就可以自己做出好喝的酱油。今天分享一个简单的制作酱油的方法，不加任何添加剂，更健康，易学，美味。让我们来看看。

所需材料:食用盐、糖、香叶、八角、豆豉。

具体方法:

1.先在碗中准备30克食用盐和30克白糖，再准备一些香叶、八角和30克豆豉，然后将食用盐倒入锅中，大火翻炒，待食用盐微黄后关火，再将白糖倒入锅中，利用锅内余温将白糖翻炒至融化，然后继续小火翻炒至变成棕色。

2.然后倒入3000毫升开水，用铲子搅拌，将白糖、食用盐、开水充分搅拌，直至完全融合在一起。一分钟后，放入香叶、八角、豆豉，加入20克白糖中和水中的咸味，然后盖上锅盖，小火炖五分钟。

3.在碗中准备50克面粉，倒入500克水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。然后把面粉水倒进锅里，用铲子推。加入面粉水可以使酱油味道更醇厚。

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内容导航:1。酱油制作方法和食材:吃完不买酱油，教你自己在家做，吃起来安全无添加剂，健康美味。2.酱油制作方法和配料，分享一下家里自制酱油的做法。1.酱油制作方法和食材:吃完不买酱油，教你自己在家做，吃起来安全无添加剂，健康美味。

4、然后开大火煮十分钟左右。十分钟后，先把大料捞出来，然后关火，先晾凉。好吃好喝的酱油就做好了。完全冷却后倒入无水无油的罐子里用滤网过滤，因为里面会有残渣，一次可以吃半年左右。

这样做出来的酱油没有添加剂，健康美味，干净卫生，方法简单。喜欢就赶紧试试吧。

小贴士:

日常烹饪中，如果酱油需要和食用盐一起使用，要先加入酱油，确定酱油的用量后再加入食用盐调味。这就是所谓的“先调色，再调味”。酱油在高温天气容易发霉，要注意密封低温储存。

我们在市场上购买酿造酱油时，可以通过看其标签上标注的氨基酸态氮含量来辨别其等级。指数越高，氨基酸含量越高，酱油的风味越好。根据标准要求，氨基酸态氮的最低含量不得低于0.4g/100ml。一般来说，特级≥0.8/100ml，一级≥0.7/100ml，二级≥0.55/100ml，三级酱油≥0.4g/100ml。

2、酱油制作方法和配料、自制酱油做法分享原料:水50kg、盐10kg、糖2kg、红糖1.5-2kg、料酒或酒精0.5kg、桂皮、丁香、陈皮、甘草、大料、味精各1kg；消毒后一级原汁酱油200kg。接下来我们来说说酱油制作方法和成分。你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！

酱油制作方法和配料

原料:水50kg，盐10kg，白糖2kg，红糖1.5-2kg，料酒或酒精0.5kg，1kg肉桂、丁香、陈皮、甘草、大料和味精；消毒后一级原汁酱油200kg。

制法:将水倒入锅中烧开，将肉桂、丁香、陈皮、甘草、大料洗净，用过滤布包好，放入锅中，盖上盖子，用文火慢炖，约一小时后去渣。锅内加入盐、味精、白糖、红糖，煮10分钟至完全溶解。冷却后，加入挥发性料酒或酒精，得到五香汁。

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