【第六步】:然后将准备好的米饭放入锅中，同时将鸡蛋倒入其中。然后在锅中加入一茶匙约2g的盐，中火翻炒均匀。当米饭炒到噼里啪啦的时候，可以在锅里加入适量的小葱，搅拌均匀，就可以上饭了！

【产品图】:美味的“懒人炒饭”做好了。喜欢就赶紧试试吧！

烹饪小技巧不知道大家有没有学会做这种懒人炒饭？如果你已经掌握了，那就赶紧试试吧！这种炒饭的制作方法很简单，炒饭很好吃。但是要注意以下几点。

(1)做炒饭的时候一定要记住，不管做什么样的炒饭，一定要用隔夜饭。隔夜米炒出来的饭会有明显的纹路，在制作的过程中会更加的鲜美可口。如果家里没有隔夜饭，也可以把蒸好的米饭放在冰箱里冷藏两个小时再做。还有，炒饭前最好加一点水，炒之前用筷子搅拌一下，这样炒出来的饭一粒一粒的。

(2)煎鸡蛋时，油温不宜过高或过低，可在40%-60%之间。用勺子快滑，不然鸡蛋会变成大块，这样炒饭和鸡蛋会分布不均匀。

(3)鸡蛋煎好后，要盛出。辅料炒好后，米饭和鸡蛋要放在里面，这样饭菜和调料容易入味，炒饭的口感和味道最好。

(3)煮好的米饭趁热吃味道最好。炒饭的时候记得不要加鸡精，这样容易让鸡蛋腥。最好不要放其他调料和香料。如果你放太多调料，炒饭就不好吃了。但是可以放点酱油，但是要放好。酱油不好会影响口感。

2、蛋炒饭的做法？为什么炒饭要配剩菜才好吃？厨师分享大家的良苦用心，欢迎大家来我的美食媒体。我是美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”这盘蛋炒饭应该说是大家都吃过的。用简单的食材，就能炒成一道美味难忘的菜。今天我就来详细说说蛋炒饭的小技巧:为什么用剩菜炒饭比较好，为什么要用木桶饭，鸡蛋的煎度等等。，并且讲述了很多关于简单蛋炒饭的方面，而不是简单的炒法，会让你眼前一亮。

一:私房菜蛋炒饭

不同的炒法，不同的味道。

主要用料:五常大米5斤、猪油20 g、葱花20 g、鸡蛋两个、盐、味精、酱油、胡萝卜丁20 g。

制作工艺:(1)首先将五常大米漂洗两遍，去除表面杂质。【洗两遍，不要洗太多次，会导致大米中的营养成分大量流失。然后把米放入清水中浸泡五个小时，直到它被浸透。去除并控制干水以备后用。(2)取一个蒸大米的木桶，将大米放入其中，锅中烧开适量热水，将木桶放在上面蒸，蒸SAIC。[如何观察大米是否是SAIC是揭开盖子。大米上层的表面正在冒烟，这意味着SAIC。第一次蒸。(3)锅中烧开热水。水烧开后，将蒸好的米饭放入开水中，搅拌均匀，浸泡五分钟。【开水量是根据多年经验总结出来的。用米饭平铺的时候，开水八分饱，让米饭吸收足够的热水，状态正好。】

(4)将泡好的大米再次放入木桶中，放在蒸笼上，用SAIC蒸。这样做出来的米饭还伴随着木桶的香气，关键是饱满不粘在一起。(5)取出一碗米饭，用保鲜膜密封，放入冰箱冷发酵过夜，第二天用来炒饭。【为什么用剩饭炒饭比较好？因为大米发酵时间长，表面的水分会随着时间的推移被米粒吸收。其次，在静静摆放的过程中，米粒也没有闲着，不断发酵产生淀粉酶，吃的时候会产生少量的甜味。它还可以使米饭更坚韧，更好地吸收油和调料的味道。(6)烧热锅，将冷油倒入热锅，将锅底湿润以免粘锅，然后倒入油，加入猪油，搅拌融化，再倒入胡萝卜颗粒，翻炒。【用猪油的菜会更香:因为在猪油的提炼过程中，会析出一些脂溶性的芳香物质。】

(7)锅中继续加入葱花，快速翻炒蛋液。待鸡蛋八成熟，表面定型，倒入米饭，翻炒，大火翻炒，边炒边沿锅边喷少许生抽，撒上盐、味精，调味。【大火用锅气快炸，会更香。简单的一道菜有这么多小技巧，希望你会喜欢。] (8)装饰板块。希望大家能喜欢这部作品。下次见。

做菜漫长，静静享受，总有一道菜暖人心。

无论时光如何流逝，留住美食，美景永远陪伴你！

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说起炒饭，其实我们很多人都很喜欢，没有一个不喜欢的。因为做出来的饭是随机搭配他们喜欢的菜，炒饭很好吃，很开胃，而且简单又自动更快。一盘炒饭5分钟就能做好。很多时候我们炒饭，主要是用剩饭来做，这样不仅不会浪费粮食，而且剩饭比刚做好的米饭更适合炒饭，炒饭的口感也更好。

对于炒饭来说，如果你比较懒或者比较赶时间，比如上班或者上学的孩子，那是再合适不过了。因为在做这种炒饭的时候，只需要简单的几分钟，就能做出一份好吃的炒饭，有饭吃，味道好，味道鲜美，简单易学。今天和大家分享的“懒人炒饭”是用鸡蛋、甜椒、火腿肠等炒制而成。很有营养，很好吃，尤其是小孩子！有很多话。下面我们来看看这种炒饭的具体制作方法。

-【懒人炒饭】-【制作食材】:剩菜一大碗，火腿肠1根，鸡蛋2个，甜椒1个，生菜1个，虾皮50g。

【制作调料】:生姜1根，香葱1根，盐2g。

制作方法和步骤【第一步】:首先准备一碗米饭。我们需要在米饭里加一点水，用筷子搅拌一下备用。我们最好用隔夜米饭做炒饭。隔夜饭的炒饭会有明显的纹路，在制作的过程中会更美味，会让炒饭吃起来更香，煮出来的饭会特别粘。

【第二步】:我们准备一根香肠，切成丁，去掉甜椒的籽，再切成粒。将莴苣削皮，切成丁，放在盘子里。同时抓一把虾皮放在一起备用。将香葱洗净，洗净，切成葱花，将葱与葱叶分开，将姜切成粉末放在一起备用。

【第三步】:我们准备一个小碗，将2个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成蛋液备用。

【第四步】:锅中油烧开，加入一勺食用油，待油温加热至四成后，将准备好的蛋液倒入油锅，迅速将蛋液搅拌成蛋花，然后煎熟，取出待用(如果想让煎出的鸡蛋口感更顺滑，可以先将热油加热至全热，待油温冷却至20%至40%左右，再将鸡蛋煎熟，以此类推。)

【第五步】:锅里再放油，放入姜葱爆炒至香。将准备好的腊肠丁、甜椒丁、生菜丁、虾皮加入锅中中火翻炒至生碎。

关于[蛋炒饭的制作 process]，如何做超级好吃的蛋炒饭，今天就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

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