妈妈小涛平时在家喜欢给孩子和老公做自制的包子、馒头、面包、蛋糕等零食！硬造食品的目的，只是为了让家人吃到最干净、最健康、最有营养的食物，达到保护身体健康的效益！说到给家人做零食，小涛妈妈做的最多的就是豆沙馅的包子。因为小陶妈妈的老公和孩子特别喜欢吃豆沙包子，而且豆沙包子的制作方法很简单！

但是今天暂时不谈豆沙包子的做法。先说豆沙馅的做法。小涛的妈妈想给家人吃最健康的包子。当然豆沙馅一定是自制的。其实家里做的豆沙馅比买的好吃，而且很干净，油少糖少，甜度适中，细腻可口，不油腻，特别健康，老人小孩都可以放心吃。想做豆沙包子，不要买豆沙馅的。自制豆沙馅更适合家庭，真的没有你想的那么难！接下来，小陶妈妈就和大家分享一下她自制豆沙包子馅的自制的方法和小技巧。你只需要花2分钟来看它们，你就可以轻松地学会它们！

准备配料:

红豆200克，糖120克，盐1克，花生油30克。

具体做法:

首先将准备好的红豆洗净，倒入干净的碗中，用一些水浸泡一夜。这样长时间浸泡红豆，可以把红豆皮的涩味泡出来，泡出来的红豆更容易煮。

第二天，把泡过红豆的水倒掉，再冲洗一遍，倒入高压电饭锅，加入没泡过红豆的清水，盖上盖子，压15分钟。

煮熟的红豆是一捏就能捏碎的状态，然后放在温热的状态！

煮好的红豆不是很烫的时候，倒入料理机中，打成细红豆泥！如果家里没有料理机，就煮点红豆，用勺子碾碎。你要做的豆沙馅口感更细腻，也可以过筛。

将打好的红豆沙直接倒入干净的不粘锅中，然后加入糖、花生油、盐，开中火，翻炒煮至沸腾，再换成中火，继续翻炒煮。记得用大一点的锅盖盖住脸，防止豆瓣酱溅到皮肤上。

煮至豆瓣酱含水量如下图，可改为小火继续煮，边煮边搅拌。但是这个时候豆沙的含水量已经少了，改成了小火。豆沙的飞溅不会很高，基本不用盖盖子！

继续翻炒，直到下图的状态可以关火。像这样炒出来的豆沙馅，可以直接用来做豆沙包子。但是如果把豆沙馅放在冰箱里超过三四天或者作为烘焙馅使用，就要继续翻炒，直到豆沙馅里的水完全炒出来。

将炒好的豆沙馅放入大一点的容器中，晾凉，就可以用来做包子了。炒出来的豆瓣酱这么湿还没干，放冰箱保存3天左右！

小纸条:

1.豆瓣酱一般用猪油或者黄油煮比较好，但是小马涛觉得用花生油煮豆瓣酱更健康！

2、如果家里没有高压锅，可以用普通电饭锅，但是要用更多的水，煮很长时间！

3.如果家里没有不粘锅，可以用不粘锅代替。当然也可以用普通的锅。新手用不粘锅会更容易，避免被烫伤！

2、豆沙包子馅的做法，现成红豆沙包子的家常做法我是一个60后的吃货。本人大学四年食品工程专业，有多年食品教学经验，30多年食品和营养食品的研发和生产经验。2017年辞职后回到老家，夫妻二人开了一家早餐店。希望用自己的专业知识为大家做出营养健康的食品。

我们能用手做的一切都是我们自己做的。我们的包子是手工做的，豆沙馅的包子也是自己炸的。

红豆又叫小豆，富含淀粉，所以又叫“米豆”。红豆中的皂角苷能刺激肠道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益；红豆中的膳食纤维具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、强身减肥的功效。红豆是一种营养丰富的多功能杂粮，是人们生活中不可或缺的食物。

我们店里做的红豆沙现在有卖，考虑到没有添加防腐剂，量也不多，相当于家庭做法。我想在这里与你分享。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

红豆沙是以红豆、白糖、食用调和油为主要原料，以食盐、熟面粉为辅料制成的豆制品。有很浓的红豆味，又软又甜，常用来做包子和月饼。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

配方:红小豆500克，白糖550克，食用调和油100克，熟面粉30克，盐1克。

制作步骤煮豆:挑选红小豆后，洗净，浸泡8小时左右。取出冲洗一次，倒入电压力锅，加水，按下豆角/蹄筋按钮，吃起来很香。时间到了之后倒掉，把多余的水倒掉，倒入锅中。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

炒红豆沙:将煮熟的红豆倒入锅中，加入白糖和盐。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

小火翻炒至白糖完全溶解，分两次加入食用调和油。第一次加入食用油后，翻炒至油完全吸收后，再加入另一半食用油。小火翻炒，直到食用油完全吸收。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

特别说明:整个过程中保持小火，以免溅出烫伤豆瓣酱。加盐可以让红豆沙的味道更浓。加入熟面粉:筛入熟面粉继续翻炒，直到木铲搅拌时豆瓣酱可以铲离锅。捞出冷却。

红豆沙，甜软可口，包子店老板教的。

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