1.蒸大虾的时候，不要放在凉水的锅里。一定要等水开了再放入锅内蒸，这样可以让大虾蒸的更快，也可以锁住大虾里面的水分，这样蒸出来的大虾会更紧实，Q弹。

蒸大虾的时候，很多朋友都不去虾线。不要省略这一步。虾线是虾腥味的来源，有很多虾线有很多淤泥和泥，都是黑色的，看起来很开胃。捞出来煮，味道会更好。​

2、虾蒸几分钟就熟，蒸虾的做法几分钟就熟了。众所周知，三伏天是一年中最高最潮湿的日子，这时候外面的太阳很“毒”，很闷热；但是在炎热的天气里，不仅会给我们带来身体上的不适，还容易导致上火，食欲不振。所以要根据气候的特点改变饮食习惯，不要吃太油腻、太辛辣，选择清淡、爽口、易消化的食物；其实三伏天可以做一些蒸菜。蒸菜是低温烹饪的菜肴。是个不错的选择，因为简单，营养流失少，好吃的同时也不会上火，还能避免制作时一直待在厨房里。你知道夏天的厨房简直就是火焰山，怎么能称之为“热”呢？

三伏天蒸蔬菜，我推荐刀额新对虾，刀额新对虾鲜嫩香甜，脂肪少，因为好吃，所以简单蒸一下就会很好吃，再配上精心准备的蘸汁会很开胃。不过可能有人会说，直接蒸的虾会有很浓的腥味。其实直接用清水蒸虾是最忌讳的。蒸之前我们还要在水里多加一种配料，就是料酒，这样蒸出来的虾肉才会鲜嫩无腥味。如果你也喜欢蒸虾，不妨按照我的方法蒸。相信你不会失望的。

[清蒸虾]

所需材料:刀额新对虾适量、大蒜3瓣、生姜一小块、小葱2根、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒3汤匙、香醋3汤匙、香油1汤匙。

1.首先处理刀额新对虾。洗完虾后，把虾切掉，然后去掉虾筋。

2.然后准备一些辅料，生姜洗净切片，大蒜去皮切成蒜粒。小葱洗净后，将葱切成段，葱叶切成葱花。

3.锅中倒入半锅水，然后加入3勺料酒，盖上锅盖，烧开。蒸虾水加一点料酒更有利于去除虾本身的腥味，不用料酒用白酒也可以。

4.锅里的水烧开后，放上蒸架，将刀额新对虾放入锅中，然后在虾的表面铺上姜片和葱段，盖上盖子，转中火8分钟，关火后再焖2分钟，即可出锅。

5.蒸虾的时候，我们来做调味汁。将葱花、大蒜、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙香油和3茶匙香醋倒入蘸碟中，搅拌均匀。

6.最后把蘸好的菜放在菜中间，把蒸好的虾放在四周，上桌。

7.睡觉后注意饮食清淡，给家人做这道菜。又营养又好吃又不上火。

大虾是很多小朋友的最爱，因为虾含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，所以我经常给小朋友做大虾。大虾的烹饪方法有很多种，比如煎、炸、蒸。每种烹饪方法的热量都不一样。炸大虾和炸大虾很油腻。其实秋天应该清淡食用。所以今天我果断给孩子做了清蒸大虾。很多人在蒸大虾的时候都会犯错误。不知道是冷水还是开水，所以蒸出来的大虾还是有点粘，口感很差。

今天我们就来说说这种清蒸大虾的详细制作方法。如果按照这个方法做，做出来的大虾很Q弹，肉质紧实，一点不柴，没有腥味。味道特别好，小孩子也特别喜欢。告诉我详细的制作步骤。如果你最近想吃清蒸大虾，不妨按照这个方法来做，这样你的家人也会喜欢的。

[食物准备]

大虾、姜、料酒、酱油、香醋、盐、香油。

[烹饪步骤]

①将买来的虾浸泡在清水中，然后用牙签挑出虾线，再去掉它的虾须。如果拿虾须去蒸，里面看起来很乱，两只虾很容易缠在一起，操作起来很不方便，一定要切掉。

(2)把加工好的虾再冲洗一遍，因为表面还留有一些虾纹。彻底冲洗干净，控制水分，放入大碗中，然后倒入一勺料酒，均匀腌制15分钟。腌制的目的是去除虾本身的腥味。

③将一部分姜切片，铺在盘子底部，然后将大虾均匀的放在盘子里，剩下的姜切成片。

(4)准备好了就开始烧水，锅里多加点水，把水烧开，然后放入大虾，开始蒸。盖上锅盖蒸五分钟，虾红了就熟了。千万不要蒸太久，否则大虾会变成柴火。

⑤蒸虾的时候，把汁调好。在这里，我选择酱油，香醋和香油，并加入一些姜末搅拌。我不敢给孩子放辣椒。如果大人吃，我可以放点小米辣，味道会更好。

⑥五分钟后，锅里的对虾就熟了。这是打开盖子后马上拿出来。不要在锅里呆太久。闷久了，肉就老了。让它冷却下来，然后倒入果汁。⑦或者直接把虾剥皮蘸汁吃，也很好吃。蒸出来的虾很清淡，肉质紧实Q弹，一点也不老。特别好吃。喜欢就试试吧！

【烹饪小贴士】

关于[虾蒸几分钟就熟]蒸虾的做法，几分钟就熟了。今天，我就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

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