关于[锅巴菜的做法]，一碗7种食材的锅巴，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。天津这家路边店有一碗锅巴，7种食材，味道不一样。2.锅巴菜的做法，一碗7种食材的锅巴。1.天津这家路边店有一碗锅巴，7种食材，味道不一样。天津有许多美味的食物。光是早餐就有很多选择。传统的有包子、油条、豆浆、面茶、锅巴。

对于很多老天津人来说，在众多早餐中，更喜欢吃锅巴饭，味道不错，营养丰富。早餐对人体非常重要，一定要摄入足够的营养，保证一天的能量。

天津的大街小巷有很多做锅巴菜的小店，各有绝活，生意很好。这家名为二里锅巴菜的小店已经开了20多年，他们的主打菜就是锅巴菜。他们家的锅巴菜采用传统方法，加了七种食材。吃的老吃货都说他们家的锅巴菜在天津，很独特，味道特别。纯绿豆粉摊的饼，切成柳叶，就是锅巴。加入酱料和卤汁制作，口感饱满。

这家小店只有7-8桌，生意很好。每天早上开门的时候，商店里都挤满了人。虽然天津人吃锅巴很有讲究，但是能做锅巴的食材并不多。这家店除了配菜齐全，味道也一样。

绿豆煎饼很薄，硬度适中，耐泡，用卤汁泡过也不会发粘。他家的七种配菜是葱、姜、茴香、酱油、芝麻酱、干香、香菜、卤汁等。这么多食材，让这碗锅巴的味道变得多种多样，富有层次感！

他家的锅巴价格也很便宜，3元5元一碗，所以一般人吃了这样一碗就饱了。胃口好的话可以来个老豆腐或者面茶，搭配着吃也很不错。他家的老豆腐吃起来嫩滑，里面放了很多食材。营养丰富，味道也不错，而面茶的制作方法中规中矩，是老天津人最爱的口味。

他家的一元馒头也是老天津人的最爱。玉米粉加豆粉馒头，口感嫩滑，玉米豆香味浓郁，营养价值高。这家小店虽小，却受到周围食客的青睐，尤其是一些老人。吃了几十年，已经习惯了。他们去吃别人家的菜，总觉得味道好差！

2、锅巴菜的做法、一碗7料锅巴，将绿豆和小米粉按2: 1的比例混合，加水调成糊状，静置一会儿。今天边肖要讲的是锅巴菜的做法？接下来，我们一起来研究一下吧！

锅巴菜的做法

将绿豆和小米粉按2: 1的比例混合，加水调成糊状，静置一段时间。

锅里搓少量油，开小火，关火，舀一勺面糊，摊开，做薄煎饼，煎熟，取出晾干，冷却后切成条状或菱形块，如此反复，就做够了锅巴。

在两勺芝麻酱中加入几滴香油和适量冷水拌匀，再加入一勺发酵牛奶、适量白糖、酱油和辣椒油拌匀，制成芝麻酱。香菜洗净切成小块，锅里放适量油备用。油温热了，放入大料，炒香。如果你喜欢辛辣的食物，加入葱花和姜末炒香。倒入适量酱油、高汤(不加水)、盐，转小火。只留汤，然后用水淀粉勾芡，加入鸡粉，淋几滴香油关火。将锅巴放入卤汁中，放入碗中，然后倒入芝麻酱，撒上香菜段，食用时拌匀。

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