慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主要材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果慕斯，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕首先最初出现在法国巴黎美食之都大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，即化。在欧洲的历史和演变的慕斯蛋糕首先出现在法国美食之都巴黎，最初的大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、外观和风味的各种辅料，使外界型态、 色调、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足了人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给了大师们一个更大的创作空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示了他们内心的生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分锻炼，其水准是大师们的功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师牌之一，促成美国国家队参加在法国里昂举办的西点世界杯大赛，获得银牌。的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并受邀在亚特兰大现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的一件事。