慈溪市美食有干菜龙山泥螺、菜卤蒸杭湾梅鱼、榨菜烧拉钓鲻鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭、大头菜干扣肉、腌沙蟹、鸣鹤年糕饺等 。1、干菜龙 山泥螺：炒锅加水烧开，放入泥螺汆水捞出，炒锅烧热加少许油，下姜末葱白煸香放入笋干菜，翻炒一下，放黄酒及少许清水烧沸，放 入泥螺，加盐 、味精，翻炒一下，装盘即可，泥螺滑嫩鲜美，汤汁甘鲜。2、菜卤蒸杭湾梅鱼：将梅鱼洗净沥干水分后围放在托盘里，放上 葱段，姜片，加入菜 卤，黄酒，味精，旺火沸水蒸3分钟即可，咸鲜合一，肉质鲜嫩。3、榨菜烧拉钓鲻鱼：入鲻鱼煎至金黄，加黄酒、油姜片、水和猪烧 至汤泛白，加 入榨菜丝等佐料装盘即可，汤汁奶白，鱼肉细嫩鲜美，营养丰富。4、酱爆箭鳗：口感绵柔嫩滑，咸鲜略甜，口感红亮。5、蒸三臭： 取一深盘依 其次放上臭香干、臭苋菜管、臭青菜，摆好后淋上菜油，少许味精，上笼蒸12分钟即可，口味咸鲜适中，臭、松，香，糯。6、大头菜干扣肉： 猪肉 肥而不腻，菜干甜软糯风味独特。7、腌沙蟹：沙蟹用清水浸泡，无需蟹脐，放入器皿中，加盐，生姜，黄酒腌制2小时即可，口感爽口 脆，咸淡适口。8、熟鸣鹤年糕饺：把年糕团擀成厚的面皮，根据自己喜欢的馅料放入面皮中，像包饺子那样成型即可，入口绵糯，咸、甜 适口。