1、半胱氨酸盐酸盐分子式:H-Cys-OH HCl英文名:H-Cys-OH HCl别名:L-半胱氨酸盐酸盐水合物α-氨基-β-巯基丙酸盐酸盐L-半胱氨酸fu-氨基酸L-无水巯基丙氨酸盐酸盐L-半胱氨酸盐酸盐C3H7 NO2S HCl H2O分子量:175.64理化性质:无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味和酸味，熔点175℃(分解)。

2.溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液的pH值约为2.4。

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3、也溶于酒精、氨水和醋酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。

4.还原性、抗氧化性和防止非酶褐变。