关于[鲤鱼的家常做 method]，常见鲤鱼鱼最正宗的制作方法，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。鲤鱼的家常做方法:大厨分享鲤鱼新吃法，一煎一炖，外酥里嫩，酸甜可口，简单可口。2.鲤鱼的家常做方法，最正宗的鲤鱼烹饪方法。1.鲤鱼的家常做方法:大厨分享鲤鱼新吃法，一煎一炖，外酥里嫩，酸甜可口。记住关键词:蒸鲤鱼的家常做法、炖鲤鱼的家常做法、炖鲤鱼的家常做法、家炖鲤鱼的家常做法、浇汁鲤鱼的家常做法。今天，我想和大家分享一种常见的烹饪“糖醋鱼块”的做法。糖醋鱼片是中国各大菜系中的传统调料之一，广泛流传于粤菜、鲁菜、浙菜、苏菜、豫菜。如:糖醋排骨、糖醋鱼等。也深受孩子们的喜爱。

做糖醋菜的时候，食材一定要提前腌制，因为火锅里的热油很快就封住了肉的外观，做糖醋汁的时候不容易吸收，肉会有腥味。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。

【糖醋鱼块】

1.首先，我们准备一条新鲜的鲤鱼。首先我们用硬物把鱼敲出来去掉鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹，取出内脏，去掉鳃和牙齿，清洗后准备换刀。

2.将鱼头剁碎，沿着脊骨将鱼的两边切片。今天，我们在这道菜里使用鱼，鱼骨可以保留在炖肉里。把鱼切成小块，放在盆里。

3.将姜切片，葱切成马蹄片，一起放入鱼块中，加入盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，搅拌均匀，腌制10分钟，使鱼块入味。

4.然后我们准备果汁，放入盐2g，糖20g，米醋20g，酱油2g提取底色，酱油10g，料酒10g，糖和醋的量要1:1以上，这样才能突出酸甜的味道，然后加入适量的水稀释，用筷子搅拌，再准备一小把葱叶，洗净切成葱花备用。

5.然后把腌制好的鱼块挑出来，准备油炸。锅里有一些油。油温五成热时，将鱼块裹上一层淀粉，放入锅中。淀粉可以吸收鱼块上的水分，防止油炸时油溅出，同时可以锁住鱼块内部的水分，外脆内嫩。全程小火慢炸，鱼块炸至金黄色控油。

6.再次烧热锅，倒入调好的汁液，大火烧开后倒入炸好的鱼块，小火焖5分钟，将鱼块煮熟，让汁液充分渗入鱼块。

5分钟后转大火收汁成粘稠状，让汁均匀包裹在鱼块上，最后撒上葱花，淋上亮油。

技术要点:

1.炸鱼块要在上面盖一层淀粉，这样可以吸收上面的水分，避免溅油，同时也可以让炸好的鱼块更加酥脆。

2.汁里多加点水，避免炖鱼块时糊锅。

2、鲤鱼的家常做方法、家常鲤鱼的做法最正宗的做法是干烧鲤鱼，四川郫县的传统名菜。吃起来鲜咸麻辣，外酥里嫩，口感极佳。炎热的夏天，适当吃点辛辣的食物，还能促进排汗，帮助消化，增加食欲。

这道菜简单又有营养。喜欢烹饪的朋友一定不要错过。在家有空就赶紧学吧。

详情请见我们的操作:

准备一条新鲜的鲤鱼，选择洗净，放在砧板上，在鲤鱼的头尾处划一刀，把鲤鱼的腥线划出来，在鱼身两侧划一刀，这样烧起来会更鲜美，然后放入盆中备用。

接下来，我们把鱼腌好，在锅里加入盐、胡椒粉和料酒。

一段大葱切成马蹄片，一半生姜切成姜片，一起放入锅中。

用手把盆里的鱼翻几下，让鱼和调料充分融合，然后放一边腌制10分钟左右。

将一片姜切成姜粒，几片蒜切成小粒，先将两片红泡椒从中间切开，再切成小块，与姜、蒜一起放入锅中备用。

将两个香菇洗净，切成粒，一把竹笋切成小块，和香菇放在一起。

五花肉一小块，先切成条，再切成丁，放在盆里备用。

所有食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。

烧锅里的油。油温到六成时，放入腌制好的鲤鱼，中火煎3分钟左右。煎的时候用勺子把热油倒在鱼上，让鱼受热均匀。

3分钟后，鱼皮变得金黄酥脆，就可以取出控油了。

锅中加入少许底油，倒入五花肉丁翻炒，翻炒肥油，起锅关火。

撒上几个青椒和白辣椒炒香，倒入姜蒜和红泡椒，大火翻炒。

大蒜出香后，加入豆瓣酱5克，翻炒至融化。

红油煎好后倒入适量清水，加入5g生抽提鲜，5g陈醋脱腥增香，加入10g料酒脱腥，搅拌融化调料。

然后加入炸好的鲤鱼，倒入切好的蘑菇和竹笋。

让我们开始调味:

加入1克盐、0.5克胡椒粉、1克糖使鱼鲜嫩，用勺子将汤汁均匀地浇在鱼上，加入几滴酱油上色，继续将汤汁浇在鱼上，使鱼更入味。

小火煨10分钟左右，中间慢慢晃动炒锅，让鱼炖透，待汤汁即将干涸时，捞出鱼放在盘子里备用。

然后把剩下的汤和配菜均匀的倒在鱼上，最后加一点香菜装饰一下。

好了，这道营养又美味的干烤鲤鱼就做好了。学了就在家试试。这是一道上桌味道很浓的硬菜。

使用以下配料和调味料:

材料:鲤鱼、五花肉、香菇、竹笋、姜、蒜、红椒、青椒。

调料:盐、胡椒粉、糖、酱油、生抽、陈醋、豆瓣酱、料酒。