生产步骤:

先将新鲜蕨菜用清水洗净，然后用刀切成4厘米左右的小块。

2.锅中加入冷水，将蕨菜放入锅中。用开水焯一下再煮2分钟，然后关火取出。

3.将捞出的蕨菜用冷水浸泡，这样蕨菜更脆。重复上述步骤两次，总共热烫三次。第三遍的时候，控干水分放入盘中。

在烹饪蕨菜时，我们将韭菜、大蒜和红辣椒切成块备用。

在剁碎的粉末中加入一勺辣椒酱。

然后依次加入两勺醋和三勺酱油。

加入半勺鸡精和一勺食用盐。混合调味汁。

锅中倒入少许油，放入花椒和干辣椒炒香。

9.用勺子将炒好的辣椒和干辣椒碾碎，放入酱汁中。

10.把锅里剩下的油倒入酱碗之前，油一定要趁热倒。

在调味汁里撒一点白芝麻。

如果想闻起来香，还可以加入碎花生和炒豌豆。

最后一步是把酱汁倒在蕨菜上。摆盘上菜。今天要赶紧操作这道冷蕨菜吗？

烹饪技巧:

1.我的勺子是小孩子用的小勺子，你可以根据自己的口味增减。

2.蕨菜上有很多绒毛，必须清洗。

3、溺水3次是为了去掉蕨菜的苦味。

4、酱料的调配可根据个人口味增减。

关于[凉拌蕨菜的做 method]，我给大家分享一下冷拌鲜蕨菜的日常做法。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。凉拌蕨菜的做方法:蕨菜的五种最佳吃法，每一种都简单又美味。看你喜欢哪个？2、凉拌蕨菜的做 method，冷拌鲜蕨菜的常见做法1、凉拌蕨菜的做 method:蕨菜的五种最佳吃法，每一种都简单又好吃，看你喜欢哪一种？

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第一名蕨菜炒肉

配料如下:蕨菜1把、春笋200克、猪肉1块、水淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、水适量、姜汁适量、植物油少许、蘑菇精适量。

具体做法如下:将新鲜蕨菜清洗干净后，放入开水锅中焯一下，然后捞出，用凉水冷却，切成寸许长的蕨菜，将春笋去壳，洗净切成笋丝，放入开水锅中焯一下，然后捞出，将猪腿切成肉丝，放些料酒，姜汁，生粉， 拌匀腌制一会儿，在锅里点燃，将肉丝倒入热油锅里快速抹平捞出。

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2号冷蕨菜

配料如下:蕨菜1把、红辣椒适量、盐1茶匙、醋1汤匙、洋葱1根、酱油1汤匙、蒜泥5瓣、糖1茶匙、花椒油1汤匙、花椒油1汤匙。

具体做法如下:将蕨菜放入水中煮一分钟左右，将过冷的开水捞出。所有调料按口味放入保鲜盒，糖溶解。沥干水分的蕨菜和红辣椒放进去，盖紧盖子。摇至调料均匀沾上，然后装盘食用！

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3号蕨菜卤肉

配料如下:五花肉1块，蕨菜(干)1把，酱油5g，葱5g，姜5g，蒜5g，八角2个，花椒1撮，酱油5g，淀粉少许，糖2g，蜂蜜适量。

具体做法如下:五花肉一块，层数越多越好，干蕨菜一把，泡水，将肉放入有水的冷水锅中，放入葱、姜、花椒大料，大火煮至八成熟。我还在锅里炖了很多土豆，准备做个土豆泥，把熟肉捞出来，趁热在肉上抹上蜂蜜和酱油。然后用牙签在皮上扎很多孔，锅里倒油，加热到八成热。将五花肉皮朝下放入锅中，煎至皮胀、变脆、变红。炒的时候记得把锅盖紧。炸皮的时候油会崩，惨不忍睹。如果不盖锅盖，很容易引发火灾，甚至毁容。用软水将蕨菜擦干，挤出水分，锅中倒油，加热，放入姜片和蒜，再放入。当时我也想把肉切薄，但是肉太烫了，切不动。蕨菜铺在肉上，高压锅蒸半个小时，把蒸好的肉拿出来，盖上盘子，闪电般扣好。蒸好的汁用水淀粉加热使其在肉上变稠，微菜红烧肉就做好了！

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4号炒蕨菜

配料如下:蕨菜1把，盐3克，鸡精3克，葱1根，蒜1根，干辣椒2个，芝麻少许，玉米油20克，白胡椒2克。

具体做法如下:将蕨菜洗净数次，用淘米水浸泡10分钟左右，开小锅水，将切好的蕨菜片放入开水锅中焯半分钟，取出待用，大蒜切碎，红椒切丁，干辣椒切丝，洋葱切段，锅中放油，放入干辣椒、大蒜、1/2葱花，放入蕨菜、盐、葱花。

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5号蕨菜干焖肉

配料如下:蕨菜干300克，生姜1片，五花肉300克，酱油少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙。

具体做法如下:干蕨菜浸泡24小时，洗净切段，五花肉切片，生姜切片，锅中倒入少量油，五花肉和姜片一起翻炒至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再加入一勺酱油，两勺料酒和肉翻炒均匀上色。倒入蕨菜翻炒2分钟左右，然后加入适量的盐，加入适量的水，小火煨一会儿。水基本干了，翻炒均匀即可食用！

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2、凉拌蕨菜的做方法，冷拌鲜蕨菜的日常做法，冷拌蕨菜开胃消食，早餐粥的绝配，是春天不可或缺的一道菜。

早餐是一天中最重要的一餐。都说早餐养胃。一直都是豆浆油条。是不是觉得粥有点单调？哪里可以改进？要不你试试，加我清爽可口的冷蕨菜？一定会给你的早餐增添新的色彩。

蕨菜清爽可口，营养也很丰富。蕨菜具有清肠通便、增强胃肠道蠕动的作用，也是美容减肥的好食材。个人感觉凉拌吃蕨菜比炒菜更能体现蕨菜的脆爽感。可以说是餐前凉菜的必备。它既酸又脆。饭前打开你所有的味蕾，一定会增加你的食欲，是必备的开胃菜。这个凉拌蕨菜操作简单，做菜方便快捷，话也不多。让我们成功吧！

材料:蕨菜300g，蒜3瓣，香葱1根，红椒1个，辣椒酱1勺，醋2勺，酱油3勺，盐1勺，鸡精半勺，干辣椒2个，胡椒粉少许，熟白芝麻少许，

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