分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:如何用筷子送蛋白，用筷子如何快速送蛋白膏视频，用筷子如何快速送蛋白膏，用筷子送蛋白要多久，会用筷子做蛋白膏吗？做蛋糕只要注意这几个步骤，一次不缩水，不塌馅，就成功了。很软，很细腻，超级好吃！现在烘焙真的很方便，不再是神秘的存在。很多人做蛋糕，蛋糕都没有收缩塌陷。那这几个步骤你肯定是做错了。如果你一次做对了，你就会成功。

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说起做甜品，中西式，还是要从很多年前说起。爱吃是最大的动力。以前觉得蛋糕和面包真的很好吃，为什么我想做就做不出来，就像馒头一样？经过长时间的努力，我终于成功地总结了几点。只要这几点做对了，蛋糕一次就成功了。每烤一个蛋糕，都会从烤箱里抢出来。可以说是没有时间拍照了。自己做的奇峰蛋糕，细腻有弹性，非常好吃。连西点店的朋友都说他们做的蛋糕很好吃，不仅没有鱼腥味，而且味道很好，很健康。如果你想试试，你可以加入我们。

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材料:鸡蛋4个，玉米油40g，牛奶40g，低筋面粉70g，糖40g。

练习:

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第一步:将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油搅拌均匀。

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第二步:将低筋面粉加入到混合有牛奶和玉米油的蛋黄液中，搅拌均匀，形成蛋黄糊。

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第三步:蛋清中加入白糖，用电动打蛋器打干起泡。把打蛋器的蛋清奶油提起来成三角形就可以了。如果还是觉得不确定，可以把一根筷子插进蛋清里，筷子能立起来就发了。

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第四步:将打好的酥皮拌入蛋黄糊中三次。这个过程一定不能打圈搅拌，容易面筋，影响膨胀。

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第五步:蛋糕糊搅拌好后，好精致，用硅胶铲吊成三角形。

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第六步:将八寸模具洗净晾干，倒入蛋糕糊，在桌子上摇晃几下把大气泡摇出来，这样烤出来的蛋糕更细腻。

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第七步:烤箱200度预热5分钟，然后140度烤10分钟，再155度烤45分钟。

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第八步:蛋糕烤好后，拿出来抖一抖，让蛋糕里的水汽抖出来，可以有效防止蛋糕缩水，倒挂一会儿，脱模。精致美味，不缩水不塌馅，简单实惠。

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峰值词:

1、搅拌蛋糕糊时，不要画圈搅拌，以免面糊发稠，影响膨胀。

2.蛋糕烤好后，通过震动把蛋糕里的水蒸气抖出来，可以有效防止蛋糕缩水。

3、蛋糕烤的时候一定要烤透，不然蛋糕会塌缩。记住这三点，奇峰蛋糕好做，不会再失败。

2.用筷子如何快速溶蛋白霜，蛋白霜全分析-

湿发泡/图像-12/

在最短的时间内打发时间，打至细腻如丝，用钩子提起打蛋器。还可以~适合做软甜点，比如舒芙蕾。

中性发泡/图像-13/

它的钩形比湿的强，截面很短(详见图片)，适合做奇峰古枣之类的蛋糕！

干发泡/图像-14/

这个是直的没有挂钩，呈现出小尖尖的样子！

过度杀伤

这个很明显，颗粒状絮状，失去了蛋白质的光泽！所以送走的时候一定要注意！

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记住！

1.送的时候一定要无油无水，不然油会阻碍蛋白质的送！而且发送的过程由低速(打散蛋白质)变为高速(产生大量气泡)，再变为中速(避免发送过量)和低速(清理大量气泡)

2、蛋白的温度尽量控制在17-23，比较容易发！因为它的碱性，加一点酸性柠檬汁和白醋更有利于送走~

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