花蟹：外壳有花纹，属梭子蟹科，属暖水性蟹类，分布于我国浙江、福建、广东、台湾、广西及海南岛等沿海地区，其头胸甲宽约是长的2倍， 表面有粗糙的 雌雄体色差异增大底部颗粒。梭子蟹：属甲壳纲、目、梭子蟹科，是我国沿海地区的重要经济蟹类，其生长速度较快，喜欢穴居于泥沙。花蟹的营养价值： 兰 花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“北极肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉” ，丝长细嫩，美 如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等系列，营养丰富。 功效性味：咸、寒、有小毒。 筋益气、理 胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄断、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。梭子蟹的营养价值：梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、 脂肪及多种鸟类。梭子蟹在冬季栖息地游每个季节个体健壮，一般重250克左右，最大可达约500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎 、或炒 ，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是附近居民餐桌上的常菜。或是腌食，就是将新鲜梭子放入蟹盐卤中浸泡，数日后即可食用 ，俗称“ 新风抢蟹'。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选满活蟹，将黄精美入碗中，风吹日晒令其形态，即“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少， 一般人很难尝到这种味道。