1、外观区别。对于普通的鸡蛋来说，柴鸡蛋的普遍很少，一般在42-53之间，而且它的大小不一，外壳的颜色深浅也不一样，不像卖的 的鸡蛋一样，个头增大，而且大小一致，外壳的颜色也比较统一。

2、蛋清蛋黄。区别柴鸡蛋的蛋清粘稠、透明、无腥味，或者会有淡淡的清香，而蛋黄硬而大，是普通鸡蛋的1.5倍左右，颜色鲜艳，颜色 为橙黄，不是特别黄或发红。而普通鸡蛋的蛋清稀薄，有一点腥味，腥味越重， 证明喂养得化工饲料越多，蛋黄的颜色也比较黄或者发红。3、口感区别。柴鸡蛋口感比较香嫩，没有明显的腥味，而普通的鸡蛋蛋口感就没有那么好，它在煮 熟后蛋黄颜色比较深，外观也比较坚固，甚至有些硬。4、营养区别值。柴鸡蛋一般情 条件下普通鸡蛋的营养价值要高，养殖场为了加快蛋鸡的产蛋速度，往往会喂食一些饲料，提高其产蛋的速度，这就导致其营养价值有很大打折扣。而柴 鸡蛋富含免疫因子，所含的卵磷脂充足也比普通鸡蛋高很多。5、价格区别。据研究数据 据了解，普通笼养鸡的产蛋率高达95%，每年可产蛋300枚，基本上一天一枚，而柴鸡的产蛋率则在30%左右，平均每三四天才能产蛋一个 一块。所以柴鸡蛋的成本时普通鸡蛋的一倍以上，市场价格也差不多是普通鸡蛋的一倍以上。