简单的做生日蛋糕教程图片(做简单的生日蛋糕方法)

开心常识网 1412 2024-01-21 02:30:37

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蛋糕是一种面食,香甜绵软,口感好,特别惹人喜欢。每到生日临近,我家小朋友就嘴里就开始咕噜着“蛋糕”,以前他小,给他过生日蛋糕却是我们吃了,现在长大了,知道什么好吃,就一直惦记着,在外面买的,有时候也不大放心,所以自己试着做,每年他生日,就做个蛋糕送他,他爱吃,我看着也放心!

简单的做生日蛋糕教程,家庭版生日蛋糕

很多对美食感兴趣的朋友特别是女孩子喜欢做蛋糕,但对初学者来说,由于没经验,根据书上的介绍来做,往往失败或不满意,我也是业余爱好,做这样的蛋糕,总共也就做了三次,虽然卖相不如意,但口感一点都不比外面买的差,关键自己做的吃着更放心!

简单的做生日蛋糕教程,家庭版生日蛋糕

下面给大家分享一下我的制作方法:

1,四颗大点的鸡蛋,把蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中。

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2,往蛋黄中加20克白糖,50克玉米油,再加50毫升的纯牛奶,搅拌至白糖融化。筛入80克低筋面粉,拌匀。

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3,往蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋,打发至鱼眼小泡,60克白糖分三次加入蛋清中进行打发,打发至有直立三角就可以了。

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4,取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,用切拌的手法拌匀,不要画圈搅拌,防止消泡。

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5,再将搅拌好的蛋黄糊,倒入剩下的蛋白霜中,快速地用切拌手法拌匀,这个过程一定要快,防止消泡。

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6,拌好后,倒入铺了油纸的模具中,振动几下,排除气泡。

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7,放入烤箱,上下130度,烤40分钟。

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8,取出模具,震动几下,排出热气,迅速倒扣,放至完全冷却。这样处理一下,蛋糕不容易凹陷。

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9,完全冷却之后,从边缘向里按压,脱模。

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10,孩子要吃生日蛋糕,给他稍微装饰一下,准备点你喜欢的水果。

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11,把蛋糕对半切开。

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12,250毫升的淡奶油中,加30克白糖,打发至粘稠状就可以了。

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13,抹一层奶油,铺一层水果,再抹上一层奶油。

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14,再铺上另一块蛋糕,把表面和四周都涂抹上一层奶油。

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15,撒上一层紫薯粉,放点水果做点缀。

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虽然卖相不好看,但味道很不错,自己做的,孩子吃着也放心,那朋友可以试试哦!

2、简单的做生日蛋糕教程,家庭版生日蛋糕

By 蜜柚茶de夏天

用料低粉 50克鸡蛋 3个牛奶 30g玉米油 30g克细砂糖 40克草莓 500克淡奶油 600克做法步骤

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1、玉米油、牛奶,糖混合均匀(乳化好)⚠️无水无油的干净盆中

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2、加入蛋黄,搅拌均匀

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3、筛入低粉

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4、画Z字拌匀,无干粉顺滑状态(不可画圈,以防起筋)

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5、如图

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6、顺滑状态,蛋黄糊已好

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7、蛋清放入无水无油的盆中

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8、加入少量糖,电动打蛋器打到有大泡泡状态(糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。)

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9、在加入一次糖打到细腻状

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10、加入剩余的糖打到有纹路出现,提起打蛋头有直立的小三角出现(⚠️注意别打过)

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11、如图

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12、取一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀(不可画圈)

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13、翻拌好后如图

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14、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余打发好的蛋清中

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15、继续翻拌均匀

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16、倒入模具(6寸)

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17、震出大气泡

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18、完成如图,入烤箱上下火165度预热好后,烤40分钟即可

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19、烤好后拿出震几下震出大气泡,放凉后脱模

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20、完美

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21、用分片器分成四片

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22、如图

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23、草莓放盐,面粉泡十分钟洗干净,晾干

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24、切成粒

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25、备用

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26、淡奶油加糖

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27、打发

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28、一片蛋糕一层奶油一层水果

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29、如图

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30、叠加起来

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31、如图

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32、水果上还可加奶油

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33、把蛋糕上全都摸上奶油

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34、抹面

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35、草莓切片

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36、粘在蛋糕腰线间

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37、如图

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38、将剩余的奶油装入裱花袋挤在蛋糕表面放上水果装饰

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39、完成✅

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