分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:鸡公煲蟹放什么料，鸡公煲蟹的食材，鸡公煲蟹的功效和作用，鸡公煲蟹的招数。鸡煲蟹的正确 practices。享受人间美食，品味人生。欢迎来到南方+客户端美食+专栏。

◎饮食故事

今天给大家介绍西江镇白坭的一道特色菜——汤鸡蟹。它味道鲜美，很受大众欢迎。长期以来，西江海鲜成了白坭饮食的霸主。西江海鲜丰富，鱼虾蟹都是美味难得的佳肴。

清明虾，秋蟹。老广的饮食习惯是秋后吃螃蟹，螃蟹的吃法有很多种，但最主要的还是鲜味。如今，鸡汤蟹是白坭西江镇船上人们的美味，也是这家店的名菜。西江蟹和白坭土鸡搭配在一起，充分发挥了蟹的鲜味。白坭船上的人家鸡汤和螃蟹一年四季都是当之无愧的。

船上的中华绒螯蟹

过去白坭沙尾村对岸与肇庆沟通，也是两地水上交通的主要通道。如今文创小镇建在这里，旨在乡村振兴，促进乡村发展。船上的人位于西江边上，在沙尾村沿河的开阔地带。店家英姐是沙尾村人。她养的三只黄鸡就养在店铺的后花园里。另外，沙质土壤种植蔬菜，店里的蔬菜更是美味。有了鸡和蟹，就有了意想不到的绝配。值得一提的是，鸡蟹汤醇香，拌饭绝对一流。其次，鸡肉鲜嫩爽口，蟹肉鲜甜，具有补血养身、滋补六腑的功效。

沙尾村成为岭南乡村振兴示范点后，来这里游玩的人络绎不绝。赏花、看美景、吃美食，已经成为沙尾村文化旅游活动不可或缺的组合。有一句话，来白泥，不吃鸡不吃蟹，白看沙上花绕。

浓汤拌饭。

配料清单

白皮三黄鸡1只，西江大闸蟹4只，蒜头20个左右，酸菜苗或葱一些，自产蔬菜少许。

练习步骤

①选取四只中华绒螯蟹，洗净切碎备用。

2将西江大闸蟹翻炒，用蒜头翻炒两分钟，可以去腥。

(3)将三黄鸡剁成块，然后洗净，加盐、蚝油、生粉、料酒腌制半小时，使鸡块充分入味。

(4)用火煸炒鸡肉，煸炒至半熟，捞出待用。

⑤炒好的大闸蟹放在锅底，鸡肉盖在蟹肉上，和秘制汁一起煮。

⑥放入铁锅内，加入秘制汁液，一起上桌。

⑦在食用过程中，用小火烹制，保持肉质滑嫩。

吃完后，用果汁盖在米饭上。

⑨剩下的汤，再加入各种蔬菜，只需煮两三分钟，关火。

◎食物与营养密语

挑选西江蟹也有一些技巧。看重量，螃蟹更重更肉，黄色更饱满。其次，分辨生命力，轻轻触碰蟹眼就够了，避免选择新鲜的螃蟹。蓝色大闸蟹，蟹肚要白，蟹尾要红或黄，蟹翘得高证明蟹黄饱满。市场上买的三黄鸡，至少要在自家菜地里养一个月，保证肉质的新鲜。

鸡和蟹完美搭配在一起，风味无比，汤汁浓稠，品质非凡。船上人家的鸡汤蟹在方圆很有名气，这里的鸡汤蟹味道鲜美，鸡肉鲜嫩爽口，蟹肉鲜甜。此外，店内还会做肇庆蒸棕、西江鱼，更能衬托一江两地的鱼水深情和浓浓的乡愁。

◎美食+档案

谭旭日，湖南省作家协会会员，美食专栏作家，佛山CPPCC会员，陶瓷企业职业经理人。

◎++上线时间学会做饭吃饭。

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[图片]谭旭日

[编辑] MCA

【统筹】马华蔡华峰李劼

【作者】马华

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

2、鸡煲蟹的正确做法、鸡汤蟹:鸡与蟹的美好组合:螃蟹2-3只、裸鸡1只(约500-600G)、冬瓜500G、罐头汤或清汤适量、盐、糖、油、红椒各2只、生蒜3-5只、姜5-8大块。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

鸡煲蟹的正确练习

材料:螃蟹2-3只、山鸡1只(约500-600G)、冬瓜500G、罐头汤或清汤适量、盐、糖、油、红辣椒2个、生蒜3-5根、姜5-8片、生抽、香菜适量。

螃蟹被摊贩杀了以后，回家洗干净沥干，蟹脚、蟹钳等部位用刀折断，方便炖煮。

鸡肉洗净，切块备用。将生蒜切成白蒜和青蒜两部分。红辣椒洗净，切块。将香菜浸泡在盐水中。

过一会儿冲洗干净，切好待用。冬瓜去皮，洗净，切块备用。

将螃蟹从油中捞出，沥干油备用。把姜片和蒜炒一会儿，然后倒入光鸡，用料酒炒一会儿。

加入适量清鸡汤，烧开后转小火，倒入冬瓜、少许酱油、少许糖，炖8-10分钟。

放入螃蟹，翻炒煨3-5分钟，再放入红辣椒和少许盐调味，煮一会儿。

加入蒜青和香菜翻炒均匀关火。

关于[鸡煲蟹的正确 practice]，鸡和蟹:鸡和蟹在一起很美。今天，我就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

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