分享完一顿牛皮脆皮饭的内容，记住关键词:银鱼怎么做好吃，鳗鱼怎么做好银鱼怎么做好炖，银鱼怎么做好吃，视频，鳗鱼怎么做好银鱼怎么做好吃简单家常，简单轻松。成分:

鳗鱼1条，喜欢的话再来点豆豉，姜3片，花生油适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，蒸鱼豆豉半碗，生粉适量，料酒1勺。

生产方法:

1.告诉摊主把鳝鱼杀了切好(自己切的话味道会更好)，加入姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、生粉(可选)腌制一会儿。(把肉腌制一下，这样就不会烧木头了)

2.准备一瓶豆豉，什么牌子都行。

3.看鱼舀出多少豆豉和豆豉

4.用勺子压成泥状备用，姜末切段备用。

5.将锅里的油烧开(小锅即可)，放入姜末炸熟。

6.加入压好的豆豉，翻炒几秒钟出香味。

7.放入半碗蒸鱼和酱油。

8.翻炒一会儿起大泡(也可以加点糖让它变鲜，直接扔掉，放多了就变甜了，翻炒，就这样。

9.把鳗鱼拿出来，摊在盘子里。

10.舀起炸好的豆豉，淋上油。没有油就不好吃。之后放点姜(也可以把豆豉倒在碗里搅拌一下再装盘)。如果一次吃不完，可以腌制后直接冷冻。想吃的话解冻蒸一下就行了。一样好吃。

11.把蒸锅里的水烧开。水开后，把鱼蒸10分钟左右。之后看要不要泼油。

12.放点葱花就可以开始拍照了。

蒸鳝鱼(酱油)的小窍门

鳝鱼摊主不给你切，他就回来用开水烫皮，用手捏住外面的粘层推开，然后洗干净再切。

清蒸鳗鱼(豆豉)

空气油炸锅烤鳗

成分:

鳗鱼1条、洋葱1/4根、生抽2汤匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、盐适量。

刷酱配方

酱油1.5汤匙，生抽0.5汤匙，味噌1.5汤匙。

其他:锡纸，1个烧烤架。

生产方法:

1.新鲜的鳗鱼，让店家杀了，清洗内脏，去头，不然鱼还是会动的。放入沸水中煮半分钟，待表面出现白色黏膜后捞出。

刮掉白色黏膜

3.将鱼骨从尾部向侧面切开，然后将鱼刮掉。不要扔鱼刺，烤着吃也好吃。

4.将鱼切块，倒入腌料(生抽2汤匙，老抽0.5汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，盐0.5茶匙)。

5.将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。

6.锡纸上铺一层葱花，把鱼的下脚料放在洋葱上，把鱼串起来放在烤肉上。锡纸主要是用来沾油的，不至于难以清洗。如果没有烧烤架，可以把鱼放在洋葱上，可以用牙签穿过鱼来定型。

7.将空气煎锅设置为200度，预热3-5分钟，烤15分钟(按照下一步刷酱)。

8.准备刷酱(酱油1.5汤匙，生抽0.5汤匙，味噌1.5汤匙，可以用一汤匙糖代替味噌)。烤8分钟刷一次酱，3分钟再刷一次酱(喜欢芝麻撒白芝麻)。

9.煮好后尝尝味道。如果你想要更多的酱，你可以自己做一个酱:将1汤匙酱油1汤匙调味奶油(或糖)0.5汤匙淀粉2汤匙水放在一个小碗中，搅拌均匀，放入微波炉中30-60秒。

空气油炸锅烤鳗小贴士

我个人不太喜欢甜，所以这个配方没有日本食品店的甜。喜欢甜味的朋友可以在刷酱环节的最后再刷一点香精喷雾。

空气油炸锅烤鳗

红烧鳗鱼鲍鱼

成分:

鳗鱼一条，酱油3大勺，盐，花生油，八角，茴香，桂皮，蒜6瓣，葱姜，冰糖，料酒。

生产方法:

1.活杀鳗鱼，让摊主不间断处理。回家，泡在60度左右的热水里，用手洗掉鳝鱼身上的一层白膜。不要用太热的水，否则你会烫伤皮肤的。

2.不粘锅多放点油，放入大蒜和香料，炸至金黄色，取出。

3.炒香辛料的同时，准备另一个砂锅或小炖锅，加热熏制，放入捞出的香辛料，加少许油，放入葱姜和冰糖，小火慢煮。

4.将香料从大油锅中取出，加入鳗鱼。动作要快，煎两面黄，煎透。它不应该打破皮肤

5.把炸好的鳝鱼放进砂锅里，然后就可以开大火了。

6.加入料酒，加入酱油，煮半分钟。

7.加入清水，水量与鳝鱼相等。大火煮10分钟至沸腾，关小火。再炖15分钟后，转大火收汁，撒少许盐和葱花，即可出锅。

今天，我在烹饪前五分钟加入了鲍鱼。

红烧鳗鱼鲍鱼

红烧鳗鱼小贴士:

锅加热了就不会破皮了。

如果不想换锅的话，大概可以直接放锅里，不过我觉得还是砂锅炖比较好。

做法1:煎鳗鱼

食材如下:鳗鱼1条、酱油1大勺、生抽1小勺、白酒少许、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、孜然少许。

具体做法如下:将海鳗清洗干净，将鱼切片，用生抽1大勺、生抽少许、白酒半大勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、自热粉1小勺腌制，锅烧热，涂上一层薄薄的油，放入淹没的肉片，翻面2分钟，重复此过程2-3次，鱼就可以煎透了。

做法二:清蒸鳗鱼

食材如下:鳝鱼1条、姜1根、香葱1根、料酒1大勺、盐适量、蒸鱼适量、酱油适量。

具体做法如下:将鳝鱼洗净后切块，然后加入1汤匙料酒，加入适量盐，抓起来放在盘子里，鳝鱼上切姜片，放入蒸锅蒸熟，放入鳝鱼，大火蒸10分钟，取出后倒出汤汁，加入蒸鱼和酱油，切一些葱放在上面，然后用热油炒熟！

做法三:照常烧鳝鱼饭。

配料如下:鳗鱼半条、酱油300毫升、冰糖少许、盐1茶匙、植物油少许、林炜100毫升、西兰花2朵。

具体做法如下:将鳝鱼洗净从腹部取出，切掉腹部，用斜刀削去脊骨。加入林炜腌制过夜，将鱼皮在锅中热油中略炸，然后翻面，加入林炜、酱油、冰糖和少许盐调味，煮至汤汁粘稠。放入米饭中，撒一点海苔和葱花，煮2根胡萝卜配西兰花！

做法4:鳗鱼寿司

配料如下:鳗鱼200克、蚝油1汤匙、冰糖15克、酱油少许、花生油20毫升、米饭1碗、寿司醋1汤匙、芝麻海苔适量。

具体做法如下:炖一锅米饭，软糯，味道更好。鳗鱼洗净粘液，先切成段，再去鱼刺切片。炒锅放油，先将鳝鱼两面煎熟，再加入蚝油、酱油、冰糖和少许水，炖至汤汁浓稠，鳝鱼全部裹上浓汁。放在盘子里备用。蒸暖饭拌寿司。

做法五:红酒烤鳗

配料如下:鳗鱼300克、红酒100克、糖10克、油15克、葱1根、姜1根、蒜3瓣、盐2克。

具体做法如下:将鳝鱼洗净切块，然后将鱼背切在肚子内侧，但不能切掉，这样更好入味和烹饪。加入少许红酒和盐，将葱、姜、蒜腌制半小时，锅中加入少许油，将腌制好的鳝鱼片放在锅的两边，用锅里的底油将花椒、葱、姜、蒜翻炒，倒入。

2.鳗鱼怎么做好很容易吃，鳗鱼怎么吃又好吃又简单

鳝鱼

油炸鳗鱼

成分:

鳗鱼1条、生抽1大勺、老抽1小勺、白酒少许、白糖1小勺、胡椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、孜然少许。

生产方法:

1.将海鳗洗净，切片。

2.用1汤匙生抽、少许生抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉和1茶匙自热粉腌制。

3.将锅里的油加热，抹上薄薄的一层油，放入淹没的肉片，翻面2分钟，重复这个过程2~3次，直到鱼煎透。

油炸鳗鱼

红酒烩鳝鱼

成分:

鳗鱼300克，红酒100克，糖10克，油15克，葱1根，姜1根，蒜3瓣，盐2克。

生产方法:

1.将鳝鱼洗净切块，然后在肚子内侧切鱼的背部，但不要切掉，放入开口的一块，这样更好食用和烹饪。

2.加入少许红酒、盐、酱油葱、姜、蒜腌制半小时。

3.锅里烧热油，将腌制好的鳝鱼片煎到锅的两面。

4.炒好后，用锅里的底油把花椒、葱、姜、蒜炒香，倒入鳝鱼，加糖和红酒，如果不够咸，再加点盐，小火煨至收汁。

红酒烩鳝鱼

红烧刚果鳗鱼

成分:

鳝鱼1条，蒜12瓣，小葱适量，姜5片，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，蚝油适量，水淀粉适量，

生产方法:

1.准备好蒜头，葱和姜片

2.河鳗内脏清洗干净，身体洗净。准备80度左右的热水浇鳝鱼皮。

3.清除你身体上的一层粘液。如果热水不烫，就用刀慢慢刮，把粘液刮成一段一段的。

4.锅里烧油，多一点，因为要炒蒜。加入所有其他材料，翻炒鳗鱼。

5.加入料酒继续翻炒。

6.倒入生抽、老抽、蚝油翻炒。

7.倒水，烧开放冰糖。继续小火焖20-30分钟，出锅前收汁，加入水淀粉勾芡，出锅即成美味。

红烧刚果鳗鱼

清蒸鳗鱼(豆豉)

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