将油留在锅中，加入葱、姜和蒜，炒香。倒入生抽、老抽、料酒、冰糖和高汤，烧开。转中火，倒入牛蛙和栗子炖5分钟。倒入盐火烧干汤汁，放入青椒翻炒至生。关火上菜。

红烧猪蹄

材料:干辣椒5个，冰糖10个，香叶3片，猪蹄2个，姜片3片，盐1茶匙，八角2个，酱油半茶匙，胡椒粉2茶匙，草果1个，味精半茶匙，五香粉半茶匙，酱油1茶匙，料酒3茶匙。

做法:猪蹄洗净，切块。锅中烧开水，放入猪蹄烧开，转中火煮5分钟，捞出沥干水分备用。锅中热油，将冰糖炒至紫红色，将猪蹄翻炒上色，将姜、八角、花椒、草果、五香粉翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒上色。

加入清水并煮沸。转中火炖1.5小时。打开盖子，挑出香料。加盐收浓汤。关火上菜。

栗子焖鸡

材料:栗子20个，干辣椒20个，豆豉2勺，鸡腿2个，香叶1片，甘草1个，盐1勺，八角2个，枸杞15个，桂皮1个，葱2根，花椒20个，糖1勺，酱油半勺，草果1个，蒜3瓣，姜3片，酱油1勺。

做法:鸡腿洗净切块，放入锅中，加水烧开，转中火焯3分钟，捞出，冲洗干净，控水备用。葱、姜洗净，切块。大蒜去皮洗净备用。

锅里烧热油，然后倒入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。将鸡块翻炒3分钟，加入豆豉、生抽、老抽、糖翻炒上色。

然后加入清水，大火烧开。

脆皮炸鸡

材料:鸡蛋2个、鸡肉1只、香叶1片、酱油25g、油适量、黄酒20g、盐8g、八角2g、桂皮2g、花椒5g、葱50g、干淀粉适量、糖10g、姜25g。

做法:将鸡洗净，从背部切开，洗净放入盆中，加入酱油、香料、盐、糖、葱、姜、黄酒，混合均匀腌制8小时。

锅中烧开水，将腌制好的鸡肉放入水中30分钟，捞出晾凉备用。将鸡蛋打在碗里，加入淀粉，搅拌成糊状，倒在蒸好的鸡肉上，抹匀。

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分享了一顿牛皮脆皮饭的内容后，记住关键词:红烧鸡腿最好黄焖鸡怎么吃的小技巧，红烧鸡腿最好黄焖鸡怎么吃的百科，黄焖鸡腿怎么炖，黄焖鸡腿怎么吃。鸡腿洗净，浸泡半小时。将泡好的鸡肉浸泡，用清水焯水，用冷水将鸡肉放入锅中。

水烧开后，捞出浮沫，焯一分钟。

取出鸡肉，清洗干净，控干水分备用。

配菜:青椒、红椒、土豆和蘑菇。

烧热锅，放油和一勺糖。翻炒至冒泡变黄，加入鸡块，开始翻炒，翻炒上色。

加:酱油，耗油，豆瓣酱，姜片，翻炒几下。

加入热水，水不要过鸡块，大火烧开。锅烧开后转小火，加入香菇和盐，盖上锅盖炖半小时。

然后，加入土豆，炖三分钟，收汤。

收汤后，放入青红椒，搅拌均匀，出锅。

2、红烧鸡腿最好吃扒鸡法，两个鸡腿就能做出一大盘红烧牛蛙配扒鸡。

材料:高汤1碗，黑胡椒半勺，蒜12片，冰糖2片，青椒3个，盐1大勺，酱油半勺，葱2根，红椒3个，栗子15个，干淀粉1大勺，牛蛙2只，姜1根，料酒1大勺，酱油1大勺。

做法:牛蛙洗净，切块，放入碗中，加盐、油、胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将栗子放入锅中，加入清水煮沸。转中火，煮20分钟。捞出冷水备用。青椒洗净切丁，生姜切片备用。

锅里烧热油，倒入牛蛙，炸至表面金黄。清除并控制油，以备后用。将栗子放入油锅中，用中火煎至表面呈棕色。拿出来备用。

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