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原标题：端午将至，粽子飘香，教你地道的家乡做法，咸香软糯，比买的好吃

马上端午节了，作为咱们中国的传统节日，端午节自然少不了各种各样美味的粽子了，端午吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。粽子的种类繁多，但是要数自己最想吃的粽子，还是家乡的粽子最好。我的家乡是广东一沿海地区，作为地域上的口味差别，除了以脱皮绿豆、咸蛋黄、肥猪肉为馅，糯米为主料，还喜欢加虾仁，干贝等海鲜材料做粽子馅料。这样做出来的咸肉粽子，肥油在高压的煮制过程中渗透在糯米中，增添了糯米的香气，十分有食欲，入口溶化，粽叶清新芬芳之味和着海产品的醇厚香味沁人肺腑闻之垂涎。

【材料】：干竹叶 150克、稻草绳（或棉绳）、五花肉 500克、咸蛋 15个、去皮绿豆 400克、糯米 400克、虾仁 50克、干贝 50克、干香菇 5片、五花肉

腌料：五香粉 1汤匙、生抽 3汤匙、料酒 1汤匙、盐 1.5茶匙、熟芝麻 适量

【做法】：1、提前一天准备五花肉和浸泡糯米。去皮五花肉切成块，我喜欢大口吃肉，所以切比较厚一点，然后放入腌制五花肉的调料：五香粉1汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、盐1.5茶匙、熟芝麻适量，然后用手抓匀，每次腌肉我都喜欢直接上手抓，觉得这样更容易入味，然后封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，反正最少腌制10个小时以上。糯米也是提前一晚浸泡，和五花肉一起准备，也是封上保鲜膜放冰箱冷藏层。

2、去皮绿豆和干香菇都用水浸泡着。然后开始处理粽叶，干竹叶浸泡10分钟，洗干净，洗的时候仔细点，我是每一片都用手抹一下，洗好后放热水里煮3分钟左右，煮一下能够杀菌，叶子软一点也比较好包。稻草绳也一起放进去煮（稻草绳不够，我还用了棉绳，棉绳用水打湿就行），煮好后捞起沥干水摊开晾晾 ；

3、所有准备好的粽子馅料大合照：咸蛋黄，清洗过的干贝虾仁，泡发后切成小块的香菇，还有泡发好的绿豆；

4、把浸泡好的糯米滤干水，然后放入2汤匙的花生油，2茶匙的盐搅拌均匀，这一步一定不能忽略，这样粽子才香才有味；

5、用2片叶子叠在一起，卷成圆锥状，先放一汤匙糯米，再放绿豆，然后放入五花肉、蛋黄、虾仁干贝、香菇；

6、这时候要在旁边绕上一片或2片的叶子增加圆锥形的高度，再铺上一层绿豆最后铺上糯米；

7、然后把两边往中间折起来，再把上面折下来；

8、用剪刀剪掉多余的叶子，最后用绳子捆绑好，一定要绑紧实；

9、先烧好一锅开水，放入粽子，水要没过粽子，然后放入2茶匙的盐在水里，加盖用大火烧开转中小火煮3小时，因为最重要是要把肥肉煮到入口即化。注意！中途要加水，一定要加开水不能加冷水。煮粽子中途千万不要停火，一定要保持水开的状态。煮好后捞起沥干水就可以开始享受美味了！

这是记忆中的粽香，是家乡的味道.......喜欢的朋友可以做起来哦~

（味谷的厨房）

2、正宗的端午粽子怎么做，教你地道做法

端午节，红豆粽，绿豆粽，咸肉粽……只要用这个方法，香喷喷的粽子统统都能搞定！（附超详细教程）

端午节，大家都是在家包粽子吃吗？

没有打算包的是准备在外买几个吃吃来应节？

卖粽子的地方特别多，小到菜市大至超市

都能见到各种口味粽子的踪影

只要花上几元钱，就能买到自己钟意的口味

省时又省力，打开就能瞬间品尝到美味

而花时间自己动手包一大堆粽子的人

远远比不上妈妈辈那个年代了

甚至有些老一辈的妈妈都懒得动手去做了

虽然做粽子要花费不少的时间和精力

但是亲自买材料动手做出来的粽子

绝对比外面买的干净卫生，味道醇厚

还能包上自己喜欢的馅料

甜的咸的，有肉的没肉的

想减肥又不想吃肥腻的

可以把粽子包小一点，放少一点肉

喜欢吃肉的，就多放点肉少放点豆子等等

一次多包一些粽子，还可以顺便送人

包粽子其实不难，手残党都能轻松完成

想要什么馅的粽子？快来自己包吧！

粽子的形状有很多种，传统的有：长形粽，龙舟粽，塔形粽，尖三角粽，方形粽等等，每个地方的习俗不一样，裹法都会不一样，根据喜好，选择适合自己的就好。当然 ，打破传统，裹出你想要的创意造型也可以，最终结果是，粽子不漏米，能煮熟就好啦！

布袋子的水晶粽

像糖果一样的裹法

塔形粽

三角粽

好啦，包粽子的时间即将开始，馅料可以根据自己的口味来调整，小编的妈妈最喜欢包粽子时，放红豆或绿豆，五花肉，花生，咸蛋黄，你家又喜欢放什么样的馅料呢？

超详细的教程，一起来学习吧！

粽子全部做好之后，放入高压锅里加水煮。

高压锅煮大概五十分钟左右即可，如做的粽子比较多，可多煮十分钟左右。如果没有高压锅，用其它锅来煮的话，则需要煮3至4小时，中途遇到水少了，就加水继续煮至关火为止。

香喷喷的粽子出锅了，好料出好粽！

编辑到这，我好饿好饿啊！

如果你不喜欢包三角粽，还可以包成这样的。

这个包法很特别哦，我喜欢好看的东西，外在美是因为内在美！

越来越饿，我要吃！

这个端午节大家都有什么节目呢？

小编今晚偷一下懒

不发手工，让你们好好包粽子去！

反正都是动手嘛，动完手还能动嘴，多好！

提前祝你端午节，粽是开心，粽是快乐，粽是幸福，粽是健康！

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