天津狗不理包子家喻户晓，以鲜而不腻著称，但为什么会有这么奇怪的名字呢？你知道它的起源吗？

狗不理包子单，字面意思就是狗狗不想吃的包子。如果你这样理解，那就大错特错了。其实“狗不理包子”的由来还是有点搞笑的，慢慢听我说。

1858年，清朝咸丰年间，河北省武清县杨村(今天津市武清区)有一个叫桂贵友的年轻人。他父亲在他40岁的时候来到天津。为了让自己的孩子安全顺利地生活，他带了一个叫“狗”的婴儿过去，希望他能像小狗一样吃奶。14岁那年，狗狗来到天津一家包子店当服务员。狗狗渐渐掌握了蒸包子的技巧，后来他开了一家包子店，德聚好，因为狗狗卖的包子特别好吃，全国各地的人都来吃包子。随着来吃他家小笼包的人越来越多，贵族朋友忙得没时间搭理顾客。结果吃包子的人开玩笑说他卖包子，不理人。久而久之，人们就喊他不理狗，但贵族朋友没有。

据说袁世凯任直隶总督时，曾在天津训练新军时吃过狗肉卖的包子，非常好吃，然后作为贡品赠送给慈禧太后。慈禧太后尝过这种包子后，大岳说“这种包子只有天上才有”，从此狗不理包子名声大噪。

2、狗不理包子的 origin，为什么叫狗不理包子？说到包子，很多人都知道有一种包子叫“狗不理”。这个名字的由来有很多版本。虽然有些传说不同，但都和天津包子铺的一个家伙有关。

通俗的说法是，清朝光绪、道光年间，武清县有个农民，主人四十岁才得了个儿子。孩子的名字据说是贵族朋友。

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传说狗十四岁就在一家蒸食店当学徒，学会了手艺。几年后，学的差不多了，离开原来的店，自己开了一家包子店。

包子店的名字有的叫“德聚”，有的叫“聚德”。

狗做的包子不仅好吃，而且价格合理。很多小摊贩和在附近上班的人都喜欢在这家店吃包子。后面的人越来越多。

这让狗每天都很忙，后面排队的人很多都叫他，他却不能和别人说话。时间长了，大家都说:“狗忙得不理人，就让它不理吧！”

顺其自然，狗做的包子就成了大家熟知的“狗不理”包子。

以上是大概的版本，各个版本的细节会有所不同，但也有很大的不同。

据说最正宗的狗不理包子从民国开始就倒闭了。现在广为人知的狗不理包子，其实就是后期政策催化的产物。

1956年，在公私合营浪潮的影响下，天津恢复了一批传统名小吃，“狗不理”包子也在其中。不过，这和传说中的“狗不理”包子关系不大。我们只需要知道这个传说。