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冬天是吃火锅的季节。这个时候，火锅就是餐桌上不可或缺的美食。要说火锅，就不得不提麻辣烫鱼火锅。麻辣鱼火锅味道很辣，营养丰富。你知道怎么做麻辣鱼火锅吗？麻辣鱼火锅怎什么比较好吃？下面小编就给大家介绍一下麻辣鱼火锅的做法。多吃鱼不仅能补充蛋白质，还能起到一定的美容嫩肤的作用。所以麻辣鱼火锅怎我们该怎么办？我们一起来看看吧。麻辣鱼火锅

食材:草鱼2-3斤(其他鱼类也可以，如鲢鱼等。)、芹菜半斤、豆腐1块、香鱼调料(有的是过期卖的，比如南山香鱼调料)、鸡蛋1个、八角1个、蒜少许、姜1片、葱1根、味精盐少许。做法1、鱼鳞，加工成块，鱼头骨和鱼片分开。2.取出蛋清和鱼一起搅拌，然后锅里放油。油热时，加入香鱼调料，搅拌两下。3.及时加入蒜、姜、八角、葱翻炒两次。4、加开水，不要多，感觉鱼放进去能把鱼盖住。5.水烧开后，放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。6、这样5分钟左右，放入芹菜，大概熟的时候放入豆腐，熟的时候放入味精和少许盐。小贴士1、蛋清的作用:鱼肉口感好，鱼肉多肉。2、芹菜的作用:清香，吃鱼的时候吃点芹菜，和糯米拌着吃。加缪酸汤鱼火锅

材料:凯里红酸汤100ml，贵州大米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，姜20g，香葱1根，青蒜100g，盐(10g)2茶匙，鸡精(5g)1茶匙，木姜子油(15ml)1茶匙，胡椒粉(5g)1茶匙。盐1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、山苍子油1茶匙(5ml)、豆腐100克、土豆300克、排骨300克、平菇300克、花菜200克、腊肉100克。做法锅底西红柿洗净切块。鱼腥草切成寸。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，去内脏、鳃、鳞，切成3厘米宽的段。将姜、韭菜和大蒜切片。将炒锅中的油用中火加热至五成热，放入姜片和小葱炒香，放入番茄块翻炒2分钟，加入凯里红酸汤、大米酸汤和适量冷水，放入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入热锅中。热锅加入鱼腥草、豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜、木姜子油，煮15分钟左右，至鱼熟。将食材浸在干净的炒锅里，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈暗红色，倒入研钵中捣成辣椒粉。将小葱等蘸料洗净切碎成四份，分别放入调味碗中，使用时加入煮好的火锅汤拌匀，最后倒入少许木姜子油。漂洗法土豆洗净去皮，切成0.3cm厚的片，放在盘子里。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。豆腐皮(油豆皮)切成5厘米见方的菱形块备用。将腊肉切成0.3厘米厚的薄片备用。排骨切寸，放锅里加适量凉水。大火烧开后，捞出排骨，用流水冲洗血沫。再次放入干净的煮锅内，加入适量冷水，用大火盖上锅盖煮20分钟后取出，装盘待用。吃的时候放在酸汤鱼锅底煮10分钟。茴香鲫鱼火锅

材料:茴香30克、鲫鱼4条、精炼油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。做法(1)鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，洗净，先用盐、料酒、姜、葱调味，再放油锅炸10分钟至金黄色。(2)将姜、蒜切成2 mm厚的指甲片，葱切成“马耳朵”状。(3)炒锅置火上，放油烧热，放入姜蒜片、小葱，煸炒出香味，放入白汤，放入鲫鱼、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、茴香，烧开，撇去浮沫，将炒锅端至盆中，上台。腌黑鱼火锅

材料:韩式辣白菜400克，黑鱼一条，老豆腐100克，年糕片100克，菊花100克，金针菇100克，青红椒50克，韩式辣椒酱50克，酱油50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，葱丝20克，蒜20克。做法1。先做一锅麻辣白菜汤。加入洋葱丝和韩式辣白菜同时翻炒，加入1000克水烧开，再加入上述调料调味，小火炖15分钟，直到辣白菜的味道与汤汁融为一体，即为韩式泡菜汤。2.将泡菜汤放入热锅，放上老豆腐、年糕片、菊花金针菇、青椒。3.将黑鱼切块，用少许盐味精和半个蛋清盖在鱼上，锅上烧一锅开水，将咸鱼烫至七成熟，捞出放入热锅中。金秀美江青汤鱼火锅

材料:鲶鱼1000g，二胡，黄丁、江团等无鳞鱼，贵州特有的烂辣椒(泡椒)，菜籽色拉油，姜，蒜，生辣椒，花椒，葱，盐，甜酒，泡椒水。做法1。剖腹将鱼的内脏剖开，用清水洗净血水(切记不要洗掉表面的粘液)，切块或切片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，调匀备用。2.将250克色拉油倒入锅中，用中火加热至七成熟。3.依次加入5g生辣椒、30g姜末、30g蒜末。4.香味出来后，将300g坏辣椒倒入锅中，煎至油红、亮、清。5.加入1200g水、10g盐、3g辣椒和鱼丁、鱼骨(鱼片冲洗干净吃)，煮至鱼熟，放入火锅专用锅内，用洋葱(5cm长)或香菜点缀。鱼头火锅/图片-6/

配料:姜、油、干辣椒、鱼头、萝卜、盐、醋、料酒、胡椒粉、味精。做法1、锅热，用姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜、干辣椒，放鱼头，两面变色。2、电火锅放开水，把变色的鱼头放进去，放入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。3.当水变成乳白色时，加入一些盐、醋、料酒、胡椒粉和味精。结论:以上就是为大家介绍麻辣鱼火锅方法的全部内容。相信看完整篇文章，你已经明白如何做出好吃的麻辣鱼火锅了。边肖介绍几种简单又美味的方法。如果你喜欢，那就赶紧试试吧。

2、麻辣鱼火锅怎做得好，六个火锅做法味道鲜美。1.配料:草鱼、芹菜、豆腐、香鱼调料、鸡蛋、八角、大蒜、生姜、大葱、味精、盐。我给你解释一下麻辣鱼火锅怎做好？让我们一起来看看边肖吧！

麻辣鱼火锅怎干得好。

一.材料

草鱼、芹菜、豆腐、香鱼调料、鸡蛋、八角、蒜、姜、葱、味精、盐。

第二，实践

1.将鱼去鳞清洗干净，将鱼头、鱼肉、鱼骨分离；

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2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入鱼中，搅拌均匀，在冷锅中加热油，加入香料鱼调料翻炒；

3.加入大蒜、姜片、八角、葱炒香；

4、加入适量的开水，最好能盖住刚才的鱼；

5.大火烧开后，放入鱼骨和鱼头，稍等片刻放入鱼片；

6.煮5分钟左右，放入芹菜，豆腐快熟时放入，加入适量的盐和味精调味。

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技巧

1.蛋清的作用:鱼肉口感好，鱼肉细腻。

2、芹菜的作用:清香，素菜不油腻。

现在火锅也是很多人非常喜欢的特色美食。知道制作方法后，在家吃火锅自然轻松。

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