食材：丝瓜，猪瘦肉，尖椒，大蒜，白醋，食用油，食用盐，小葱。１、将准备好的丝瓜掏出来清洗，再用刀削去外皮或者是用刮皮器刮 去外皮。丝瓜去掉外皮后，斜刀切成块，放一个盘中待用。二、将准备好的肉冷冻一下，冷冻，最后 三根尖清洗干净，然后小心圈，切完后放入一个盘中待用。大蒜去掉外皮。３、向丝瓜中加入清水，然后再加一点白醋均匀搅拌。 加入白醋浸泡丝瓜的目的可以防止丝瓜氧化变黑，炒出来的丝瓜颜色仍然是白色的，非常好看。

４、起锅烧油，投入少量的食用油，油热后切好的蒜末和尖椒圈炒香，炒出香味后加入肉丝翻一直炒，翻炒 到肉丝变色后加入丝瓜翻炒，丝瓜翻炒均匀后，开始调味。五、丝瓜中加入一勺食用盐，将肉丝和丝瓜翻均匀炒入味，最后再放一点提前切好的葱花翻炒 均匀之后即可出锅。