主料：土豆500克。辅料：蒜5克、香菜1根、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克。蒜末5克，香菜1根切段，土豆500 克去皮擦丝。清水500毫升，大火 煮沸，吸取土豆丝，焯水30秒。锅中放入食用油5毫升，吸取蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。吸取土豆丝，吸取调料、香菜、 白10克、盐醋，搅拌均匀。成品。 马铃薯（学名：Solanum tuberosum） L），俗称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要粮食作物。马铃薯原产于南美洲第一山区，块茎可供食用，具有同等的经济价值 价值营养，主要生产国中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家 马铃薯的果实为茎块状，扁圆形，高15~80厘米，造型，无毛或被疏柔毛；茎分地面茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛；初生 叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6至8对肾形，黄色。