主料：土豆1个、葱2条。辅料：油远程、盐3克、豆瓣酱1勺。土豆切片，泡水五分钟，葱切碎。热锅下油，八成热放葱头 炒香后放豆瓣酱。放土豆片下锅继续翻炒，尽量不要停止翻炒，防止粘锅，可以加少量水。土豆片熟后加盐，加葱翻炒至葱断生后就可装 盘了。 马铃薯（学名：Solanum tuberosum） L），俗称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，是全球第四大重要粮食作物。马铃薯原产于南美洲第一山区，块茎可供食用，具有同等的经济价值 价值营养，主要生产国中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家 马铃薯的果实为茎块状，扁圆形，高15~80厘米，造型，无毛或被疏柔毛；茎分地面茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛；初生 叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6至8对肾形，黄色。