1、品种不同。泥鳅：泥鳅属于鳅科，我国南方分布分布，北方不分布 常见。 秋季都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后， 可鲜用或桌面用。黄鳝：鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃 鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、罗鳝、蛇鱼、血鳝、 常鱼、长鱼等，可以帮助我们保护肾脏健康 康的一种食物了，是不错的食物选择。3、体型 不同。泥鳅：泥鳅。体为长光纤，尾部侧扁， 口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较 下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小 ，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑 点。体侧下半部白色或浅黄色。黄鳝：体呈细长状 蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口 大，端位，上颌稍突出，唇部较发达，可以发现这一点 两种食物的区别还是比较大的，我们可以根据 自己的情况来选择更适合自己的来吃哦。