不能。桃胶硬度高，水分含量极少，需要提前浸泡10个小时以 上才能泡开，若没有泡开就煮，一方面把握不好放水的量，可能完全导致煮 的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另外没有泡开的桃胶直接煮，其口感 不好，会出现外部糜烂，内部干硬的现象，食用后不易消化，对健康不利。 桃胶用冷水泡还是热水： 喜欢，原则上用热水和冷水都可以，都有各自的优缺点。具体区 另：用冷水发泡的优点是：优点是维生素损失小、营养成分丰富 分流失小、口感好；缺点为度慢。用热水发泡的优点缺点：优 点为速度快；缺点为损失维生素，尤其是维c，营养成分流 失落，口感不好。因此在选择用冷水或者热水发泡的时候，要根 如果时间不在 很充足，就用温水；如果时间太不充足，就用热水。