沙藏：主要适用于受损未脱皮的竹笋。即用大缸或大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋笋头朝上晾在沙土上，再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸桶封口放在阴凉或者通风处即可。定期给沙子喷水保持内部干燥，这种方法是竹笋保存在潮湿处润湿的土壤中，可以减少失水和纤维化，能够保鲜1~2个月。密封保存：适用于少量竹笋。未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量竹笋水将封口密封，放在阴凉通风处即可。方法最多可以储存一次。适用于少量短期储存。冷冻保存：适用的这种量更小。这种方法储存下来的竹笋再次食用时吃起来可能不太好。将少量的竹笋放入塑料袋或者保鲜膜中放入冰箱冷藏室，这种方法最多可以保存1周左右。或者将竹笋去角质条条沸水煮熟后沥干这种水分放在冰箱冷冻室，方法可以保存1年，再次食用是解冻即可。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感，味道会有变化。 辫子保存：适用范围比较广。可以是少量的也可以是大量的。即将竹笋去皮染色重条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。保留保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那样新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。