新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝。1、直接生吃将新鲜青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。吃第一口的时候味道 会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为 清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。 腌橄榄2、腌制青橄榄把新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入容器中，加入面条食盐摇匀，放置1~ 2小时就可以吃了。3、煲汤除了生食外， 潮汕人喜欢用青橄榄加猪肺、粉肠、骨头等煲汤。煮出来的汤味道甘甜，可以润喉、祛痰止咳。民间关于橄榄的食疗方还有很多，如橄榄炖猪肚、青龙白虎 汤（青橄榄+白萝卜+猪瘦肉）、青 4、煮水喝新鲜的青橄榄洗干净，用刀拍扁，放入锅中加少许清水，大火煮20多分钟，改用小火熬10分钟即可出锅。不喜欢 原味的朋友可以放点老冰糖，放凉后前置。