今天小编岚岚来为大家解答以上的问题。奶酪跟芝士的区别，奶酪和芝士的区别相信很多小伙伴都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、看菜谱逛超市的时候经常看到各种各样的奶酪，但不知道哪种味道比较好或者应该用哪种，下面为大家介绍一下奶酪和芝士的区别是什么：奶酪和芝士的区别是什么：新鲜奶酪（新鲜奶酪）没有经过发酵过程，只依靠乳酸和酵素将牛乳（也可能是羊乳）加热凝固后，再除去水分而成。

2、因为没有过多的加工过程，所以打上了浓浓的新鲜奶香。

2、因为没有过多的加工过程，所以打上了浓浓的新鲜奶香。 >

3、一般新鲜奶酪较软，延伸性好，形状柔和。

4、但因为完全不熟成，所以保存期限很短，几天可能就坏了。 5、比较常见的新鲜奶酪有： -马斯卡彭奶酪（玛斯卡彭奶酪） 这款奶酪的脂肪含量高达75，由牛乳制成，也是做提拉米苏的重要材料。

6、它的温和味道，稍稍带一点淡淡的甜味和酸味。

7、原产于意大利南部的伦巴第地区，传奇Lodi 和 Abbiategrasso 之间，在米兰的西南部。

8、当然现在很多国家也都有生产。

9、图是英国的奶酪生产商 Galbani >

10 、 -马苏里拉奶酪（马苏里拉奶酪）这个可能我们比较熟悉，一般做披萨都是用的这种奶酪，因为它加热之后会呈现出拉丝状，也是由牛乳制成的，但是脂肪含量也较高，一般是45-50，这大概也是披萨酸热量最强的原因之一吧。

11、眼前是一个单一的，这个有一点点味道，但奶香味还是很常见的。

12、 意大利乳清干酪（瑞意奶酪，或者直接译为意大利乳清奶酪） 这种奶酪的质地类似于过滤过的干酪，有一点交互，脂肪含量为15-30，可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成的。

13、原产地为意大利南方，常用于制作甜点。

14、有一些山羊乳制成的奶酪这里没有提及，其实也是新鲜奶酪来的，但我就归纳到羊奶奶酪介绍吧。

15、所以也由此可见，奶酪的分类不是那么严格而排他的，很多时候同时一种奶酪也兼具其他的一些特性。

16、 2.白色标志奶酪（White Mold Cheese） 白色标志奶酪顾名思义就是奶酪上面有一层白色标志菌，原来是新鲜奶酪，它的制作过程

17、一般是在新鲜的牛乳中加入乳酸菌发酵，然后再加入凝乳发酵素使凝结成优格状，切碎后将其一勺一勺地舀入用具中，让水分流失，这个过程中要连续翻转，等大约5、6个小时之后再慢慢磨乳清。

18、等最后形成圆盘状之后，在上面喷洒一层白徽菌的孢子，等到四、五天后表面就形成了一层白徽。

19、一个样子左右，就可以吃了。

20、在这个熟成的过程中，表面可能会出现红褐色的溶解。

21、里面会变成膏状。

22、熟成的过程中，白徽菌让奶酪的口感变得更加滑腻柔软，蛋白质的缩减则增添了淡淡的交替。

23、 TI奶酪和芝士的区别是什么？看完了介绍你了解了吗？。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。