1、牛柳，在菜市场，让店家直接切成1cm厚的片带回去。_ _炸牛排有很多部位可以选择。我选择里脊肉，因为它嫩而不肥。里脊是菲力牛排。选择什么样的快肉，看你自己的口味了。如果喜欢胖一点的，就选肉眼。

2，因为靠近牛的脊梁。所有的肉接触到骨头都会变得又香又肥又腻。如果想吃厚一点的，可以选择外脊，也就是西餐厅所说的西冷。当然还有T型牛排，也就是里脊肉和丁字骨的牛排，半嫩半香。

3.但如果这不是西餐厅，我自己的煎锅好像也没那么厉害。我没试过。我一般要里脊肉，或者婴儿套(就是牛屁股后腿的一小部分，又细又嫩)。

4.一块一块的把肉拿出来放在案板上，用菜刀使劲拍。如果怕血溅出来，可以拍在装食物的塑料袋上。这是打松肉的纤维，增加口感效果。

5.用卤汁腌制，注意两面。除了卤肉酱，撒一点胡椒粉。辣椒也可以，但是最好有辣椒，可以说是炸牛排的灵魂。最好腌制四个小时以上。

牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对家长有所帮助。

亲爱的朋友们，你们好。荔枝会回答你的问题。在家牛排的制作方方法，家里做牛排的简单方法，很多人还不知道。现在我们下去吧！

6.炸牛排。这一步当然是最关键的，所以要注意温度的控制。烧热锅，放一些植物油和黄油在上面。

7.加入腌好的牛排。这个时间要靠做饭！想吃的鲜嫩，就中火炒。可以用锅铲把肉压平，均匀加热。适时翻炒。我真的不好说要多久，因为要看牛排的厚度和个人喜好。

8.我一般先用中火，再用小火翻四五遍，因为儿子喜欢吃成熟度高的东西。但在我看来，还是嫩的好吃。

9.然后拿出一块自己吃，继续给儿子煎两块。反正他吃不了那么多。

10.都炒好了，可以吃了。我家小帅哥吃饭的时候喜欢撒点辣椒。哈哈。在上面切一块。我儿子吃了。应该是三分熟。