做法四:酸菜爆肚

配料如下:水煮五花肉300克，酸菜500克，油适量，白糖1茶匙，酱油1汤匙，大蒜4瓣，葱花适量，指天椒适量。

具体做法如下:五花肉按照五花肉洗净煮熟的方法，切片，用酸菜剁碎，放入锅中加热，倒入油，用蒜、葱花、手指椒炒香，用酸菜炒，继续用白糖，这样酸菜可以充分吸收糖味，不会太酸。放入五花肉，翻炒，加入酱油，上色入味，然后出锅。

做法五:酸菜片汤

食材如下:瘦肉100克、酸菜300克、盐1茶匙、姜1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙。

具体做法如下:将瘦肉切片，放入汤碗中，切一些姜丝，加入酱油1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、淀粉1汤匙，然后用手抓匀，腌制片刻！然后，将酸菜放入锅中，加入适量的水，烧开。水烧开后，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精调味，再煮5分钟，让酸菜完全煮熟！然后把肉片一片一片的放进锅里，马上关火，盖上锅盖，炖5分钟，然后出锅！

2、酸白菜的做法大全家，酸菜的五种最佳吃法将大白菜洗净，萝卜和姜叶切丝，辣椒切丝，种子切碎，将白菜丝、萝卜丝、姜丝、胡椒粉切末放入盆中，拌匀，加盐软化，沥干水分，加入白糖，用白醋腌制1小时，捞起。我们会来的。让我们一起来认识和探讨这个问题吧！

酸白菜的做法大全常家

大白菜洗净，切丝，萝卜和姜叶分别切丝，辣椒去蒂，去籽。将白菜丝、萝卜丝、姜丝、辣椒末放入锅中，拌匀，加盐泡软，沥干水分，加入白糖，用白醋腌制1小时，捞出。

鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；将洗好的鱼用盐抹在鱼的内外各处，腌制半小时；酸菜洗净，切碎；葱花切寸，准备葱花。锅中烧开1300毫升水，加入盐、味精、姜末、黄豆芽煮3分钟；然后放入酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，放入鲤鱼煮15分钟，放入汤碗中，撒上胡椒粉，淋上香油；酱，花椒粉，葱花，香油等酱料都可以。

锅内点火，倒油，油温三成热时放入酸菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟，出锅冷却备用，苹果去核、去皮、去蒂，葱、青椒切丝，加盐腌制片刻，沥干水分；将苹果丝放入锅中，倒入洋葱丝、青红椒丝和酸菜丝，搅拌均匀，将橄榄油倒入盘中即可食用。

酸菜用清水浸泡，洗净沥干，切丝；将芋头刮干净，切成块；铝锅集火，煮鲜汤；芋头、酸白菜、猪油、精盐炖；芋头嫩的时候，加入味精，出锅。

姜蒜切片；将红辣椒和洋葱浸泡后切丝；将淀粉与水混合制成水淀粉备用；将酸菜切成2厘米长的段；将魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条状，放入沸水汤锅中焯水后捞起；炒锅置火上，倒油烧热，放入姜、葱、蒜、泡椒、酸菜、豆瓣，炒至香红；倒入20毫升素汤，加入魔芋、烹饪材料，煮至入味，勾芡收汁，出锅即可。

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做法一:酸菜鱼

食材如下:草鱼750克、酸菜1把、盐1/2小勺、鸡精1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、胡椒粉1小勺、干辣椒5个、淀粉2小勺、泡椒6个、花椒1小勺。

具体做法如下:先将新鲜草鱼斩首，用尖刀从靠近鱼主骨的尾部将鱼切片，鱼肚中的黑膜要刮干净，然后将上下两片肉都切片，分别切掉鱼肚(肚子)，再用侧刀将鱼切回约3mm厚的鱼片，将鱼头从中间对半切开，最后将鱼分为头尾。将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼肚放入碗中，将鱼片放入碗中，用少许盐、鸡精、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。酸菜洗净，切段，锅中放油，放入姜蒜爆香，放入泡椒，将酸菜炒香，另起锅，将热油加入鱼骨，略炒鱼头，加入清水4碗，大火盖煮，放入鱼肚、鱼尾和炒好的酸菜，加盐(可选)、鸡精、白米饭。

做法二:酸菜炒大肠

配料如下:猪肠500克，酸菜150克，盐1茶匙，油和胡椒粉适量。

具体做法如下:大肠用盐、玉米面或食用碱反复洗净，酸菜用清水浸泡，然后切成0.5厘米的块，拧干，锅内加水烧开，大肠焯水，焯水后的大肠切块，起油锅，放入姜、蒜炒香，大肠炒片刻，沿锅边放入黄酒，放入酸菜。

做法三:酸菜炒五花肉

配料如下:五花肉500克，酸菜500克，姜1片，蒜4瓣，盐1茶匙，酱油2汤匙。

具体做法如下:将酸菜洗净，切成小块，五花肉切成薄片，然后取锅将五花肉放入锅中，煸炒少许油，至五花肉表面略呈焦黄，加入姜片、蒜片翻炒，然后将酸菜倒入锅中，加入1茶匙盐，加入2汤匙酱油，翻炒均匀，再倒入一碗清水，盖上锅盖，转中低火。

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