天气越来越热，想起每年六七月份去河边钓鱼的场景。小时候没有什么娱乐活动。对我来说最令人兴奋的事情是去河边钓鱼。大人们带着渔网和水桶，开着农用车。孩子们抢着去提前找座位。这时候最怕父母不让我走，然后颠簸的土路，伴随着发动机突然发出的声音，让我一路屁股发麻，但我还是乐在其中。

下车后会看到下游有一条小河，清澈潺潺，底下的细沙清晰可见。用手捧着喝一口冰冰凉，还带点甜味。然后大人们开始寻找可能有鱼的地方。一群孩子躺在草地上，细细软软的草，风吹来一股草香，沁人心脾。大人们找了个好位置，开始下网。过了一会儿，几个人开始慢慢地将围网上海滩，拉到岸边，听到“快来接鱼”。我们赶紧跑过去拿了一个小水桶，大概是五六厘米的小鱼，有老头鱼，麦穗鱼，丁琪媛鱼，大部分是柳根鱼。大人们都叫他柳根，身材修长，肚子白白的。

回到家，我给每家每户倒锅倒桶。我妈就开始给它们治病，去鳞去内脏洗干净，锅里烧油，热油里放姜蒜花椒大料，还有几个干辣椒，炒一下放两勺酱油在我自己家楼下。翻炒烧开，倒入柳根鱼，中小火煨至汤汁浓稠饱满。它是金黄色的，很吸引人，吃起来很美味。

现在上学在外工作，市场上基本看不到柳根鱼了。去年，我在丁咚的杂货店看到了它。我买了几件，都很大。加上家乡没有大酱，味道总是差一点。经常想起小桶里捞鱼的场景，不觉嘴角上扬。每每想起酱焖柳根鱼的味道，我就咽口水。

2、柳根酱焖鱼的做法大全，小时候的酱焖柳根鱼味道图是实物拍摄的。

柳根鱼是一种冷水鱼，生长在河流或小溪中，喜欢聚集成群游动。是小鱼种，生长速度慢。成鱼一般1-2条，无肌刺。它营养非常丰富，味道很好。它被誉为水中人参，特别适合老人和小孩多吃。

今天给大家分享一下怎么炖柳根鱼，以及两斤柳根鱼的食材:

实物拍摄的照片

1)将柳根鱼清洗干净，刮掉身上的小细鳞，控水在身上备用。

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内容导航:1。红烧柳根鱼的童年味道2。柳根酱焖鱼的做法大全，红烧柳根鱼的童年味道1。红烧柳根鱼的童年味道2)准备6-8片姜，葱切成5-6段，蒜头5-6瓣切片，干红辣椒2个。

3)准备:盐15g，糖10g，酱油一茶匙，生抽一茶匙，蚝油一茶匙，料酒两茶匙，鸡精5g，豆瓣酱5g(家里调料一茶匙大概是5g)，取出四分之一袋500g的黄油火锅底料，用两茶匙淀粉勾芡，放入少量水中拌匀，最后勾芡。

4)先把鱼煎熟，锅里倒1斤食用油。油温达到60度以上时，将干柳根鱼分几次放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

图片为实物拍摄。

5)锅内炸鱼后留底油，放入准备好的尖(1)小火煸香放入火锅底料，小火煸豆瓣酱，加入开水，注意(开水要高于放入锅内的鱼)放入尖未放入的其他调料(3)。

6)将煎好的鱼放入盛好水的锅中。水比鱼高。用大火把它烧开。转小火，盖上锅盖炖20分钟。大火收锅底汤汁，留少量汤汁勾芡。

7)将煮好的鱼出锅，放在盘子里。将调好的淀粉水倒入装有鱼汤的锅中，开大火，用勺子搅拌至粘稠。加入一勺食用油，搅拌均匀。在鱼上撒一点葱蒜丝，红烧柳根鱼就完成了。

图片为实物拍摄。

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图片为实物拍摄。

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