早上懒哥去超市买了鱼丸，准备回来煮豆腐汤。正好超市促销，鲫鱼才4块钱一斤，我们干脆不买鱼丸了，也玩得很开心。我们买了两条鲫鱼，花了5块钱，比菜市场卖的鲫鱼便宜多了。回家后炖了一锅白如牛奶的鲫鱼汤，一点味道都没有。

材料:

鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、油、料酒。

练习:

平时没有促销的时候，超市店员会帮忙宰杀鲫鱼，今天只能自己洗。

先把鲫鱼的鱼鳞刮掉，扣住腮，把鱼肚挖出来，挖出内脏，把鱼肚上的黑膜清理干净，这样炖出来的鱼汤就不会有腥味了。

在鲫鱼肚子上割几刀，方便入味。用刀把豆腐切成小块。

热锅放凉油，将洗净的鲫鱼放入油锅炸熟。

煎至鲫鱼一面表皮焦黄，将鱼翻过来煎另一面。

煎两面后，倒入少许料酒，将葱姜放入锅中用油略炒，使葱姜吃起来更香，既能去腥，又能增香。

倒入适量热水，尽量一次倒入足够的水，烧的过程中不要加水，盖上锅盖炖。

炖至鱼汤变白，倒入豆腐煮2分钟，撒上适量盐调味，即可食用。

煮好后撒一些切碎的小葱，味道会更香。

小贴士:

如果用普通锅煎鱼，鱼皮会粘锅。我该怎么办？懒哥，这里有几个小技巧，供你参考！

关于[鲫鱼豆腐汤的正确的做法]，在家做饭鲫鱼豆腐汤的正确的做法，今天就分享给大家。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。5块钱买了两条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，白的像牛奶，一点腥味都没有。2.鲫鱼豆腐汤的做菜的正确方法鲫鱼豆腐汤的正确方法1。5块钱买了两条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，白的像牛奶，一点腥味都没有。1.煎鱼的时候可以先放锅里。

2.在鱼的表面拍一层薄薄的干淀粉，炸好的鱼不会破皮，也不容易漏油。刚学做鱼的朋友可以试试这个做法。

3.把干锅里的水烧开，用姜在锅壁和锅底上擦一下，然后倒入煎好的鱼，不会粘皮。

4.倒油之前先用家常菜的盐把锅底和锅壁擦干净，再把炸好的鱼倒进去，不会粘皮。

2、鲫鱼豆腐汤的正确做法，在家做饭鲫鱼豆腐汤的正确做法鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，咸鲜可口。此外，鲫鱼还具有良好的泌乳功能，富含蛋白质，对产后妈妈的康复和乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼的用途非常广泛，由于其肉质细嫩鲜美，可以做成粥、汤、菜等，而且具有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者食用。

好了，好处到此为止。你还在担心煎鱼的时候粘锅粘鱼汤吗？跟着朋克的脚步，我们一起做汤吧！

第一步:准备食材。

1.准备两条小鲫鱼，洗净，用刀从腹部剖开，然后刮掉腹部里面的黑膜。然后在鱼背上轻轻割了几刀。

2.准备一块嫩豆腐，斜切成片，放在盘子里备用。

3.准备一片姜，去皮，切块，煮汤的时候扔进去。

第二步:开始生产。

1.把油倒进锅里。油热了，把热油倒出来，再加入冷油。(热锅冷却油起不粘作用)

2.用吸油纸吸干鱼身上的水分，然后将加工好的鲫鱼放入锅中油炸。当一面变成棕色时，煎另一面。

步骤3:调味

1.锅中加入开水，倒入切好的豆腐片，加入切好的姜片。

2.盖上锅盖，大火煮两分钟，再转小火。煨几分钟。

3.锅里加盐，几分钟后就可以装盘了。

这样，这鲫鱼豆腐汤就做好了！

阿飞有话要说:

1.很多人想炸鱼不粘锅，会提前在锅里撒盐或者用姜擦锅底。经过测试，效果不是很好，所以我们建议用热锅冷却油。

2.很多餐厅做菜的时候会加面粉，让鱼汤变白。优点是汤特别白，可以煮的更快。但真正好的鱼汤是略带黄色的鱼汤，底部是白色的鱼汤。

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