多羡慕啊！我家冰箱太小了，没地方再买肉冷冻了。每次去超市遇到便宜的肉，大部分人都会买一些冷冻起来慢慢吃。

冷冻保存肉类虽然方便，但是“解冻”就麻烦了！夏季气温高，解冻快但易变质；冬天温度低也不会坏，但是解冻时间很长，几个小时都化不了。

人们通常如何解冻肉？

有的人直接用清水浸泡，需要4~6个小时。如果他们急着做饭，就不用急了。有些人想直接用开水煮冻肉。虽然解冻很快，但是味道变得陈旧不新鲜，一点都不好吃，营养成分也流失了。如何解冻肉，让时间和营养都合适？

今天给大家分享几个解冻肉的小技巧，解冻快，口感好，营养高，和刚买的鲜肉一样好吃，肉味非常浓。

为了保持鲜肉冷冻后的口感和味道不变，并快速解冻，冷冻前应注意两点:

1.肉被分成小块。肉片比大肉解冻快，鱼肉比整条鱼解冻快，因为吸热面积更大，能快速吸热。

2、要用保鲜膜包起来冷冻，保鲜膜可以锁住水分，隔绝异味和细菌，保持鲜嫩。

[快速解冻的方法]

1、盐水解冻

准备一锅温水，40℃左右，放入要解冻的肉，加一勺盐，搅拌均匀浸泡15分钟，肉就解冻了。因为盐中的氯化钠是一种强电解质，能促进冷冻肉的吸水，能降低水的冰点，使冰块迅速融化，肉鲜嫩，营养不会流失，和鲜肉差不多。

2.用食用碱解冻

同理，准备一些温水，加入适量的食用碱，搅拌均匀，加入冻肉，浸泡15分钟。因为食用碱是强碱，水的PH值升高，使蛋白质快速吸水，从而快速解冻。

3、白醋水解冻

在冻肉浸泡过的温水中加入一汤匙白醋，浸泡20分钟解冻。因为醋可以软化肉的纤维，所以冷冻肉可以很快软化。而且醋有去腥增香的作用，白醋水浸泡的冻肉特别好吃。

4.在微波炉中解冻

解冻最快的方法是使用微波炉。微波炉可以产生微波，微波携带能量，穿透力强。它们可以渗透到冷冻食品中，使食品在短时间内吸收大量热量。一般5分钟就变软了，可以说是最快的解冻方式。这种方法通常用于餐馆解冻肉类。

[提示]

以上方法可以快速解冻肉，但最好的说味道的方法是自然解冻。如果不急着吃，比如明天吃肉，提前一个晚上把冻肉拿出来放在冰柜里，第二天就解冻了，和刚买回来的时候一样鲜嫩，味道和营养没有变化。

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内容导航:1。不要用开水快速解冻肉，教你3个妙招，5分钟变软，和鲜肉一样好吃。2.1分钟快速解一分钟解冻肉的方法。1.不要用开水快速解冻肉，教你3个妙招，5分钟变软，和鲜肉一样好吃。直接在水里解冻肉是不对的！厨师教你一招，吃起来像鲜肉。

大家好，感谢阅读我分享的文章。我今天要告诉你的是:“不管什么肉解冻，都不要直接用水泡！厨师教你正确的做法，只需5分钟！』

▲冻肉

在城市生活的上班族，基本都是两点一线，不停的在家里和公司之间忙碌，想要三餐和食物都是一种奢侈。

大部分上班族只有周末有休息时间，所以周一到周五都是匆匆吃饭，周末才有时间逛超市和菜市场，所以每次买很多菜肉鱼，回家就放冰箱里，不用每天买菜。

▲直接在水里解冻是不对的。

虽然这样节省时间，但是我吃的时候发现很浪费时间。蔬菜，退一步说，冻肉冻鱼都是一时半会儿解冻不了的。一般我都是前一天晚上拿出来，第二天中午吃。夏天气温高的时候容易变质。

大多数人都遇到过类似的情况。肉类解冻的方法是直接用清水或热水浸泡，速度慢，不安全。

冻肉上有很多肉眼看不见的细菌。如果处理不当，吃到肚子里会对身体造成很大伤害。餐厅用的肉不是现在买的，是冻肉。怎样才能快速解冻，口感好，吃起来健康？酒店厨师教你四招。

▲持续用水冲洗可以快速解冻。

第一招是将肉或鱼解冻，提前从冷冻室转移到冷冻室让其自然解冻，但需要很长时间，一般是隔夜，但解冻后的肉或鱼在口感和味道上和鲜肉是一样的。

第二招，把肉放在干净的保鲜袋或塑料袋里，挤出空气，扎紧嘴，打开水龙头一直冲洗，一般半小时就解冻了。

▲在冻肉上撒盐可以快速解冻，这和撒盐下雪是一样的。

第三招，把要解冻的肉放在盘子里，表面均匀撒一层盐，等半个小时解冻。

第四招，厨师们每天都用的方法，把冻肉或冻鱼用保鲜膜或塑料袋包好，放入微波炉中用小火加热2分钟，再用大火加热3分钟，5分钟后即可解冻。

▲微波炉还可以快速解冻肉类。

不管是哪种肉解冻，都不要直接泡在水里。这是错误的方法。用以上四种方法解冻，美味又健康。有一点要注意，解冻后的肉没有吃完，一定不能再放冰箱冷冻。很容易沾染细菌，污染冰箱里的冻肉，非常不卫生。

为了避免这种情况，厨师的建议是把大块的肉买回家后切成小块，每块是一次要吃的量，然后用保鲜膜或塑料袋包好，放入冰箱冷冻。

▲大块肉记得按量打包。

这样一次只需要解冻一小块，对于肉和鱼，包括肉末都可以。

让我给你一个建议。即使是再爱吃肉的人，也不要一次买太多肉，一周够就行，不要一直买，塞到冰箱里。肉放在冰箱里冻久了不好，失去了原有的味道和营养。尽量吃鲜肉。