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内容导航:1。潮汕生姜土豆糖浆，几种比较受欢迎的家乡糖浆2。姜薯甜汤的做大全，几种流行的家乡糖浆1。潮汕姜薯糖浆，几种比较受欢迎的家乡糖浆，姜薯切片，和薯粉做的薯面一起煮，撒上白糖，一碗姜薯糖浆就完成了，是家乡最受欢迎的糖浆之一。

凉凉乌果汤

食材自制乌果汤，内含绿豆、大麦、花生、红豆、木耳、通心粉、瓜片、莲子、红枣，可加可不加。其实不仅仅是乌果，还是一种很好吃的糖浆。

这碗自制的绿豆汤，配上小芋头丸子，没有外面卖的好吃。

姜薯的形态与胡爱山非常相似，块茎用于食用或入药，但姜薯的大小远小于胡爱山，也就是手掌的长度。一般农贸市场卖的都是去皮的土豆，要用清水浸泡才能保鲜。姜土豆非常粘，像抓在手上的鳗鱼一样滑，所以在家里剥皮是一件非常费力的工作。

姜土豆不同于普通食物。在过去，它经常在特殊的日子吃。是一份有美好祝愿等实质性内容的材料。潮汕人，尤其是潮阳人，很看重姜土豆。除夕夜要用一份姜薯甜汤，清理大鱼大肉后的油腻，也代表着新年要“甜而美”。过年的时候，亲戚朋友来拜年，主人也会准备生姜红薯汤，以示对来访者的尊重和祝愿。过去，新娘在过门后的第二天早上会吃红薯汤。生姜土豆汤，在潮汕人眼里，不仅仅是一般的甜品，它有特定的含义，象征着甜蜜和幸福，也象征着吉祥和幸福。

用姜和土豆做甜汤也有技巧。将姜土豆切片，放入水中煮沸，然后放入薯片。煮一段时间后，薯片会微微卷曲。吃起来又香又脆，像我这种不爱吃甜食的人是不会拒绝的，只是怕太甜，加的糖少。

在一些精致的传统习俗中，甜汤里会加入煮鸡蛋或鹌鹑蛋(家里可以放鸡蛋做鸡蛋汤)。按照朝阳的民俗，这碗姜土豆汤是不敬的，得吃点，以表达对主人的热情感谢。记得在朝阳的时候，有一次回老家，拜访了几个亲戚家。我从来没有想过，我早上喝了四碗生姜土豆汤，吃了六个甜鸡蛋。

姜薯也常被“烤成饼”，切成薯块，用白糖和猪油慢煮，或与芋头同煮，成为“姜薯芋头”。然后，在一个特殊的研磨碗中将姜土豆研磨成土豆泥。因为姜土豆脆，磨后有颗粒，适合煮姜土豆丸。将姜薯蒸熟捣成泥，拌上糖，可做成桃、杏等形状，称为姜薯饼，常见于寿宴、婚宴。此外，姜土豆还用在蔬菜中，切成小块作为肉类食材，口感也不一样。

但在我个人看来，除了做甜汤，其他姜薯的做法很难体现姜薯本身的特点，让人感觉往往是身倍于其他食材。俗话说，活在别人的阴影下是痛苦的。存在于其他成分的背后也是令人遗憾的。它的价值会大打折扣！

媚娘想吃豆干。

如果你想再吃底层鳗鱼，

想吃葡萄生姜土豆汤，

我想吃梅子锤糖。

潮汕民歌《媚娘》的歌词正好证明了姜薯甜汤在潮汕甜汤中的地位。据了解，生姜土豆还具有一定的食疗作用，具有温肺益肝、健脾和胃、养颜美容等功效。

在潮阳，在过去，柯凡(一般指海外乡亲)回家探亲。一进门，亲戚们就会端上一碗生姜土豆甜汤，生姜土豆里的鸡蛋还特意染成了红色。这已经成为一种固定的欢迎方式。生姜土豆甜汤也被赋予了新的内涵。作为食物的具体形态，具体意义不言而喻！

姜薯甜汤的美好寓意和独特味道，往往会成为外国人，尤其是海外村民的深刻记忆。随着时间的推移，有些味道的记忆不会褪色，甚至会变得刻骨铭心。它会在某个瞬间突然被激活，在味蕾和大脑的循环系统里游走，让人兴奋又无奈，让人快乐又悲伤。那是一种深入骨髓的味道——那是乡愁的味道！其实已经超越了食材本身的味道。

一碗姜土豆汤不足以解乡愁，但很多村民经常让亲戚带姜土豆回家。乡愁往往寄托在实物上，包括食物，甚至是我们眼中最普通的东西——

给我一勺长江水，长江水，长江水如酒，醉了的味道是乡愁的味道——罗大佑《乡愁四韵》。

来源:海滨邹璐是海洋文/陈依群