煮羊头的教程(煮羊头的做法锅中只放水可以吗)
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2023-11-14
在吃羊肉的方式上,炖羊肉有着不可替代的鲜香。不需要复杂的做法和太多的调料,就可以做出一大锅汤和鲜肉。关键是它不是温着吃就能代替的。今天我们就做一锅炖羊肉面!
像炖羊肉的方法,就是用较少的材料突出鲜美的味道。接下来,我们来看看具体的方法。
1.首先准备一块羊头肉。卖家最好清洗干净,去掉残留的羊毛和羊舌。
然后把羊头肉剁成大块,去掉里面的骨头以免吃的时候垫牙,羊头肉全部加工后切成块。
准备一些配菜。
准备一把金针菇,切掉根部用手撕成小块,然后用清水冲洗干净。
把娃娃菜的根部切掉后,把叶子一片一片掰下来,放在清水里洗几次,去除灰尘和杂质。
然后把白菜叶子切成大块,蔬菜切成小块备用。
生姜切片放入碗中,然后抓一把干辣椒备用。
2.然后将羊面放入锅内冷水焯水去腥。
锅内烧开水,将羊肉面内的血水和杂质慢慢煮去腥,煮3分钟左右,然后倒掉,用温水洗净血沫。
千万不要用冷水洗,以免羊皮凉了会缩水,炖的时候会很难嚼。
3.然后直接开焖
在锅里热油。五成热的时候,倒入姜片和干辣椒,直到有香味。然后倒入控制水分的羊肉,翻炒2分钟。
把肉炒一下,然后倒入适量的开水,避开羊头。大火烧开后,捞出锅内浮沫,再转中火炖40分钟。
40分钟后,羊肉已经炖好,汤汁又浓又白。这时候调料里只加了盐、鸡精、胡椒粉三种配料。先将调料在小碗中融化后倒入锅中,这样调料就不容易结块了。
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内容导航:1。炖羊肉面配它!锅里只放这三种食材,肉味汤鲜而无味。2.煮羊头的做法,锅里只放这三种食材。1.炖羊肉面搭配!锅里只放这三种食材,肉汤鲜而无味
然后将白菜排骨倒入锅中,继续小火炖2分钟。白菜排骨切好后,放入白菜叶和金针菇,让白菜叶和金针菇吸汤入味,再淋入少许香油即可食用。
撒点葱花味道更好。
阿飞有话要说:
1.处理羊面时,一定要仔细清洗羊的皮和嘴,以免留下异物或羊毛,影响口感和外观。
2.温水洗,热水炖,是为了防止羊皮发紧,失去弹性,难以咀嚼。
3.先炖卷心菜,然后炖卷心菜叶。如果你把它们一起炖,卷心菜叶很容易腐烂。
这种方法也适用于炖羊肉,炖的时候配料少,味道鲜美。赶紧试试吧!
2、煮羊头的做法,锅里只放这三种食材的一个羊头,味精适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,白萝卜1个作为辅料。我给你讲讲煮羊头的做法?以下是小礼物。希望你能帮忙!
煮羊头的做法
羊头1个,味精适量,盐适量,料酒适量,姜适量,小葱适量,白萝卜1个。
用镊子把羊头上的毛清理干净,然后用冷水洗干净。
将小葱去根、去皮、洗净。生姜洗净。
葱切段,姜切片备用。
将洗净的羊头劈开,放入锅中。
锅里加水,大火。
将焯过的羊头片用冷水冲洗干净。
将洗净的羊头片放入高压锅中。
将葱姜切片放入锅中,然后倒入适量的料酒。
加入适量的水。
盖上锅盖,大火煮。
煮熟后,将羊头去骨,切片装盘。