关于[清炒虾仁最简单练]炒虾的做法简单，清淡，美味，营养。今天，我就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。清炒虾仁最简单单的方法:爆炒虾2。清炒虾仁最简单点的方法简单，清淡，美味，营养1。清炒虾仁最简单令的方法:随着人们生活水平的提高，对健康饮食的追求越来越强烈。虾，因其肉质细嫩，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，营养价值高，具有补充营养、提高免疫力的作用，已成为普通百姓的家常菜。

如何让虾仁饱满有弹性晶莹剔透？今天分享一份清炒虾仁(两人份)，供大家参考。欢迎交流说明。

一、食材:大虾8只；胡萝卜、黄瓜和紫洋葱。

一小片洋葱和一瓣大蒜。一汤匙水淀粉。

材料准备

第二，把虾的背部剖开，去掉虾肠和肚虾线，洗净。黄瓜和胡萝卜切片，洋葱换成黄瓜片大小的片。

洋葱切丁，大蒜切片。

第三，水烧开，依次放入胡萝卜和黄瓜片。当颜色改变时，它们很快被去除。将虾焯一下，然后取出。

溺水

4.炒锅小火加热，放少量油，放入葱花和蒜片翻炒，放入食材快速翻炒两三次，加入适量盐，加入水淀粉继续快速翻炒几下，每挂一次食材后关火，加入几滴香油翻炒均匀出锅。

一只新鲜美味的虾就做好了。

炒韭菜和大蒜

倒入食材，挂糊。

2、清炒虾仁最简单练，清炒虾仁的做法简单，清淡，美味，营养。秋天到了，天气冷了，虾也该新鲜了。鲜美爽滑的虾仁，人人喜爱。它们高蛋白、低脂肪、营养丰富。是极佳的秋季滋补食材，具有保护心血管系统、降低胆固醇、抗氧化的功效。

虾很好吃，但是如果做的不合适，很容易干老粘在一起。那么问题来了，如何做出鲜嫩的Q弹和虾米？

1.上浆:虾洗干净后，一定要沥干水分，用少许盐腌制，使虾有底味。在腌制过程中，虾会有水排出。这时候就要把水挤出来，加入蛋清、淀粉、胡椒粉等。，并朝一个方向搅拌。最后可以加一点油，搅拌均匀，既能锁住虾体内的水分，又能防止做菜时粘锅。

2.冷藏:虾上浆后，不要急着下锅。可以放在冰箱里稍微冷藏一下，既能防止脱屑，又能让肉更有弹性。

3.厨师:炒虾仁时，油温不能太高，否则虾仁会颜色不对，互相粘连，有老肉。油温三四成热时，将虾仁放入锅中，轻轻翻炒。不要剧烈搅动它们。

4.调料:因为虾本身就有鲜味，腌制的时候就已经入味了，所以调料不宜用太多，用少量料酒和盐即可，不要让调料掩盖了虾的鲜味。

接下来小郭儿就来和大家一起做几道美味又营养的虾菜，用最新鲜的食材，最家常的做法，做出最适合这个时候的味道，开胃又能吃。这么新鲜爽滑的虾，不想尝尝吗？

一个

清炒虾仁

▽

石米

主要成分

虾| 20块

1根黄瓜

辅助材料

鸡蛋| 1

生姜| 10克

洋葱| 15克

水淀粉

大蒜| 10克

盐|适量

胡椒|半调味勺

九韶| 1茶匙

实践

1.虾洗净，用牙签去掉虾线。蛋黄从蛋白中分离出来。

2.虾仁洗净沥干水分，放在盘子里，加入盐、胡椒粉、绍兴酒、干淀粉、蛋清，搅拌均匀后上浆，放入冰箱稍冷藏。

3.将黄瓜洗净垂直切成两半，去掉中间的黄瓜籽，切成小块。

4.将洋葱和姜切碎。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成酱。

5.烧热锅，加入油。油温四成热时，放入糊中的虾仁会迅速滑开，颜色变红时，迅速取出待用，这样可以保证虾仁的酥脆。

6.锅中留少许油，炒香葱姜末，加入黄瓜丁翻炒。

7.快速加入滑虾翻炒。

8.迅速倒入酱汁翻炒。翻炒至汤汁紧实，然后出锅装盘~鲜嫩爽口的清炒虾仁就做好了，配上粥和米饭，很好吃！

2

脆皮虾

▽

小鱼和大白痴

主要成分

虾| | 300克

辅助材料

土豆淀粉| | 50克

面粉| | 25克

蛋清| 1

1汤匙糖

半勺米醋

酱油| 1勺

番茄酱| 2汤匙

1汤匙淀粉

适量的水

实践

1.虾仁去掉虾线，洗净沥干，加入一勺料酒、半勺糖和少许盐，腌制十几分钟。

2.一个蛋清破了。将马铃薯淀粉和面粉以2:1的比例加入蛋清中。(土豆淀粉粘度较高，有助于虾仁炸脆皮。)加少许水调成浓稠的面糊备用。一点一点加水，面糊要稠。

3.腌制好的虾放入面糊中，裹上厚厚的面糊。虾一定要裹上面糊炸脆皮。

4.锅中多烧热油，将虾仁放入锅中炸至微微变色，定型时捞出。

5.虾仁凉后，再煎，小火慢煎，取出。

6.白糖、白醋、酱油、淀粉、番茄酱、盐，加适量水拌匀成汁。

7.锅中加热少许油，将汁液倒入锅中烧开。

8.炸脆的虾仁在锅里快速翻面，挂汁，关火。要快，不要爆炒破坏脆皮。)装盘，趁热吃皮，超级脆~

三

虾仁炒山药

▽

By香儿厨房

主要成分

山药| | 200克

虾| | 350克

胡萝卜|小半

青椒|一半

辅助材料

料酒| 1茶匙

面粉| 1茶匙

鸡精| 1个调味勺

芝麻油| 6滴

姜片| 6、7片

油|适量

1.胡萝卜洗净切片。青椒洗净，去蒂去籽，切片。将淀粉混合在碗底备用。姜片做好了。

2.虾仁洗净，沥干水分。在虾背上切一刀，不要切掉。用盐、料酒、生粉抓匀，冷藏2小时。

3.山药去皮洗净，切片用清水浸泡，防止变黑。锅中烧开水，烧开后放入山药，然后捞起。

4.热锅倒油，将虾仁放入温热的油中，炸至变色。

5.留下底油，放入姜片炒香。

6.倒入山药片、胡萝卜片、青椒片，加盐搅拌均匀。

7.虾仁回锅，加入料酒搅拌均匀，加入鸡精，加入水淀粉勾芡。

8.最后加入少量香油，翻炒均匀，然后出锅。

技巧

1.山药切好后立即用清水浸泡，否则会变黑。2.虾先上浆，再放入冰箱冷藏，这样虾的口感更鲜嫩。

四

虾仁蒸蛋

▽

由18LS28xgl分散

主要成分

鸡蛋| 2

虾| 8

辅助材料

盐| 0.5茶匙

胡椒| 0.5茶匙

洋葱| 2棵树

芝麻油| 2茶匙

淡酱油| 2茶匙

实践

1.虾仁洗干净后，加入适量的盐和胡椒粉，腌制十分钟。小葱洗净，切成粉备用。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将2倍温水慢慢倒入蛋液中(煮沸后需冷却至温水后使用)，边搅拌边打散；蛋液最好放在耐热容器里，避免蒸。

3.蛋液过筛后，用牙签轻轻挑开浮在蛋液表面的气泡，然后盖上微波炉专用保鲜膜。

4.锅上放温水，把盛蛋液的容器放进去，中小火蒸10分钟。

5.蛋液蒸成型后，放入虾仁，盖上保鲜膜，继续蒸虾仁至变色。

6.所有食材蒸熟后取出，加入适量香油、酱油、葱花，趁热就可以开始啦~

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-回顾过去-

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