关于[如何区分新米和老米]，今天就和大家分享一下。如果对你有帮助，别忘了关注这个网站。

内容导航:1。如何区分新米还有老米:买米不要只看价格。记住这三点，你就很容易区分新米和老米了。你已经收集了2。如何区分新米和老米，山东省科协每日科普1，如何区分新米和老米:买米不要只看价格。记住这三点，你就很容易区分新米和老米了。你在日常生活中收集了它们。如果要买新米，需要区分。你知道怎么分辨老米和新米吗？我们来看看吧！

区分新米和老米的方法主要有四种:

？1看

大米颜色暗沉发黄，一般存放在陈米中时间较长。反之，如果颜色为白色，且光泽好，颗粒饱满，则为新米。

2气味

抓一把米稍微揉一揉。如果尝起来新鲜，一般是新鲜大米。如果闻起来是米糠味，甚至是“变质”味，那就是陈米了。

3口

拿起几粒大米饭，咬一口。如果很容易，你可以咬它们。米粒很脆，很可能是陈米。如果米咬不动，硬度很强，就是新米。

4个月

把你的手伸进米饭里搅拌一下，然后再拿出来。一些白色粉末不可避免地附着在你的手上。如果这些粉比较轻，一吹就掉，说明大米新鲜。如果不能轻易吹掉，甚至油腻，那就是老米了。

来源:临沂市农业科学院科普工作室

编辑:房雪

修订:高淑清

大米是每个人生活中的主食之一。营养丰富，味道鲜美，适合多种烹饪方法，很多人喜欢。很多人买大米的时候都不是很挑剔，往往只看价格，以为贵的就好吃。其实最需要注意的是新米和老米，老米的营养和美味远不如新米。下次买大米，记得看这三点。

秘诀一:咬一口。拿起一粒米，放进嘴里咬一口。如果硬度大，咬成两三块，说明是新米。如果咬的时候软软的，碎成渣，说明是老米。这个技术很实用。下次有机会可以测试一下。

技巧二，看光泽。当季新米表面有一定光泽，尖端胚芽乳白色。陈米表面无光泽，颜色为黄色或浅灰色。仔细看，尖端的胚芽呈黄褐色(上图)，米的表面有一些纹理。但是现在有一种精米，看起来光鲜亮丽，其实是陈米，要结合技巧1和3综合判断。

技巧三。闻一闻。新米本身就有一种天然的米香味，有的很淡，有的很浓郁，但是一定要有香味。陈米闻起来无味，或者有淡淡的陈糠味，有的甚至有霉味，说明放的时间太长了。(如果闻不到，可以揉一揉。如果还是闻不出来，那肯定不是新米。)

买大米的时候，不要只看价格。记住以上三点。一眼就能知道新米和老米。喜欢大米的可以收藏。先说说圆米和长米的区别。很多人买米都是随机的，买的东西其实差别很大。

大部分粳米属于粳米，蒸煮后粘性好，附着力高。所以非常适合煮粥，做甜品之类的，吃起来软糯可口(类似糯米)。长粒米多属于籼米，粘性差，煮熟后比较松散。所以更适合蒸，煮炒饭之类的，味道浓郁。

好了，以上就是挑选新米和老米的技巧，以及圆米和长米的区别。可以根据自己的需求选择。我喜欢分享一张噼里啪啦牛皮的内容，记住，欢迎分享，谢谢！

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