一只鸡，一片荷叶，酱油，生抽，八角，雕花，少许葱姜蒜，冰糖。

方法步骤

1.将生抽、老抽、雕花放入小碗中，每四分之一碗请示，加盐拌匀备用；

2.锅内热少许油，放入葱、姜、蒜、八角，然后倒入酱汁，加入冰糖，煮3分钟；

3.关火放凉汤汁，然后倒入大容器中，鸡肉洗净放入容器中腌制一小时，中间翻面；

4.腌制后用洗净的荷叶包好，放入大碗中，盖上盖子，放入蒸笼中。大火烧开后，中火蒸1小时出锅。

技巧

尽量选择稍微小一点的鸡肉，1 kg以上，腌制时间长一点，味道更鲜美。

2、酱油鸡的制作方法、广东酱鸡怎么做俗话说，鸡是人们日常饮食中不可或缺的荤菜，也是宴席上不可或缺的硬菜。不同的地区有不同的鸡肉做法，如熏鸡，扒鸡，盐水鸡和水煮鸡...这些众所周知的全鸡做法都不一样。也是全熟的，主料是鸡肉和酱油。方法简单的离谱，味道却很惊艳。几天不吃就馋了。这就是广东酱鸡的魅力。我来给你讲解一下广东酱鸡的制作方法。希望下面能有你想要的答案。我们来看看吧！

广东酱鸡怎么做

俗话说，鸡是人们日常饮食中不可或缺的荤菜，也是宴席上不可或缺的硬菜。不同的地区，鸡肉的做法也大不相同。熏鸡、炖鸡、盐焗鸡和鸡片...这些大家熟知的全鸡做法都各有特色，都没有味道。除了这些，还有一种酱鸡，属于粤菜，也是整只做的。它主要由鸡肉和酱油制成。方法简单得令人难以置信，但味道却令人惊叹。几天不吃就馋了。这就是广东酱鸡的魅力。

今天买了一只两斤的鸡，才十几块钱。我回家简单清理后，扔进了高压锅。十二分钟，一道香喷喷的酱油鸡，让整个厨房热闹起来，香喷喷的。我不急着吃饭，但是要等小家伙放学，就让他在锅里保温，孩子回家就热了。冬天，让孩子吃顿热饭。孩子回家，我和孩子，各拿一个大鸡腿，一个鸡翅，正吃得开心，剩下的明天继续。

喜欢吃鸡的朋友，有空请一定要码。

【酱鸡家常做法】【食材】:白条鸡1只。

【调料】:生姜1片，小葱3根，鲜酱油3汤匙，生抽半汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖1撮，盐适量。

[具体步骤]:

1.白条鸡洗净沥干待用，鸡屁股一定要去掉。

2.葱和姜分别洗净，葱打结，姜切片备用。

3、先把姜片放进鸡肚子里，再把香葱放进去。

4.姜葱结全部塞好后，不要把两个鸡腿放进鸡肚子里，如图。

5、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐，加入半碗水，搅拌均匀，调成一碗汁。

6.拿一个大碗，把鸡肉放在碗里，然后把所有的汁都倒进碗里，给鸡肉按摩上色，然后放进高压锅。

7.启动高压锅的“鸡，肉”程序，随心所欲！老字号双喜智能压力锅真的很厉害，小巧美观，烹饪方便。姜还是老的辣，这是真的。

8.我用的高压锅鸡肉的工序是12分钟。程序结束，让它自然排气，拿出来吃。不要把汤倒掉。鸡肉的内部尝起来很小。把鸡撕开蘸汤，或者把整只鸡拆开装盘，浇在汤里享用。

9.香气浓郁、味道咸甜、皮嫩、饭量大的人，大概会把整只鸡吃掉。这真的是我学会后每天都想做的家常菜。

[石成有话要说]: 1 .这道菜有咸有甜，冰糖的量根据自己的喜好。如果你喜欢甜的，多放点。不要用糖代替冰糖。用了冰糖后，酱鸡会更鲜亮更漂亮。

2.这道菜是用整只鸡做的。烧鸡之前不要把鸡剁成块，不然鸡就当柴了。

3、酱油是用来给鸡上色的，半汤匙就够了，放太多鸡皮会变黑，影响色泽和食欲。

4.对了，鸡肉不需要提前腌制，最后吃出来的汤才是酱鸡味道的精华。

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内容导航:1。酱油鸡的制作方法:酱油鸡2的方法。酱油鸡的制作方法:广东酱鸡1怎么做。酱油鸡的制作方法:酱鸡的方法有酱油的颜色和酱油的味道，老酱油上色的效果很好。现在大部分酱鸡的做法都是用老抽，有的还会搭配。酱鸡是广东的一道粤菜。虽然是家常菜，但也经常出现在宴席桌上。

酱油鸡的做法

食物准备

鸡肉1只，姜片，生抽5g，水淀粉，料酒，酱油，糖，植物油，水。

方法步骤

1.土鸡宰杀洗净，沥干水分，姜切片，锅内放足油；

2.然后加入姜片和土鸡，慢慢煎至表皮金黄，再加入料酒；

3.加入生抽、糖和老抽，翻炒均匀至表面上色；

4.然后加入适量的水淹没一半的鸡肉。大火烧开后转中火煮15分钟，期间需要翻面；

5.烧开后加入适量水淀粉，浓缩后关火，取出鸡块切块淋上酱油。

技巧

鸡肉要整锅，不要切块。

家常酱鸡的做法

食物准备

半只鸡，八角，香叶，葱，料酒，生抽，老抽，姜片，桂皮，盐，冰糖，胡椒粉。

方法步骤

1.鸡肉洗净后，加入适量盐和料酒，均匀按摩腌制10分钟左右；

2.锅中加入适量水，淹没鸡肉四分之三，然后加入冰糖和酱油；

3.加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、辣椒、酱油，烹饪时不时将汤汁浇在鸡肉上；

4.大火烧开后，转小火。煮20分钟左右后取出，直接切丝，倒入煮好的汤汁和少许香油。

技巧

撕手最好戴一次性手套，等稍微凉一点再撕，以免烫伤手。

辣酱鸡的做法

食物准备

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